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凤梨怎么切?凤梨的切法图解

时间:2015-07-06 16:49:32   作者:小编  点击:0

凤梨很好吃,可是皮切不好很影响口感,那么如何切凤梨既养眼又美味呢?聚餐网今天把凤梨的切法图文教程分享给大家,让你不在为切凤梨而觉得麻烦。

凤梨很好吃,可是皮切不好很影响口感,那么如何切凤梨既养眼又美味呢?聚餐网今天把凤梨的切法图文教程分享给大家,让你不在为切凤梨而觉得麻烦。

凤梨的切法图解:

1.用菜刀切去凤梨带叶子的一端

2.切去另一端

3.像切西瓜一样,从中间切菠萝

4.将凤梨对开

5.每半块再平均切开,均分为四份

6.将四份均分为八分

7.用水果刀横向均匀划几刀,不要切透(水果刀小巧,操作比较灵活)

8.水果刀沿着菠萝皮,从一端削下来

9.按照同样的方法,把菠萝肉都削下来

10.取一盆清水,菠萝肉放进去。放少许盐,浸泡30分钟捞出即可食用

成品图:

END

注意事项

凤梨的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,另外由于凤梨中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制凤梨酶的活力。

因此,当我们吃鲜凤梨时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,大大减少过敏反应的发生,同时也会感到凤梨更加香甜了。

凤梨的挑选方法:

优质凤梨的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡淡的黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖份高,香味浓,风味好。

我们还可以用手来判断凤梨的好坏。用手按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的凤梨;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。

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