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茶树菇炒五花肉
茶树菇炒五花肉
主料:新鲜茶树菇200g,五花肉100g。
配料:小红辣椒4-5根,葱姜末各1勺,黄酒15ml,老干妈豆豉酱1大勺,糖1勺,蚝油1勺,盐1-2g,香油少许。

类型:『 』

时间:2023-10-14

难度:

归属:春季 总数:467

标签:茶树菇炒五花肉,茶树菇炒五花肉的做法
五花肉食谱大全
茶树菇炒五花肉介绍

 茶树菇盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,五花肉肉质鲜嫩多汁,二者相结合不仅味道鲜美营养价值也极高。在家不妨做一道既美味又营养的茶树菇炒五花肉。

  茶树菇盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,五花肉肉质鲜嫩多汁,二者相结合不仅味道鲜美营养价值也极高。在家不妨做一道既美味又营养的茶树菇炒五花肉。

  茶树菇炒五花肉的做法:

  1、茶树菇洗净去蒂,下入开水中焯烫30秒后捞出控干。

  2、五花肉去皮切薄片,葱姜切末,蒜切片,小红辣椒切段。

  3、锅内放少许油,下入肉片煸炒至肉片变色微微打卷,沿锅边烹入黄酒。

  4、黄酒烹香后下入葱姜蒜,小红辣椒,老干妈豆豉炒香。

  5、下入茶树菇,盐,糖,蚝油调味,翻炒均匀。

  6、出锅前淋入香油制作完成。

  成品图:

  茶树菇炒五花肉制作小技巧:

  1、焯蘑菇的时候在水中加入1勺糖,可以让蘑菇的味道更鲜美。

  2、特别粗的茶树菇可以从中间刨开,可以更好的入味。

  1.茶树菇要先用冷水洗净再用开水浸泡,泡茶树菇的水不要倒掉,用它来煮菜味道很鲜美;

  茶树菇的营养价值:

  茶树菇集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。

  茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类,中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品,具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。

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