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海带排骨汤
海带排骨汤
主料:猪肋排500克,鲜海带200克
配料:黄豆150克,葱10克,姜5克,蒜5瓣,米醋1大勺,料酒1大勺,盐适量,枸杞适量

类型:『 』

时间:2015-05-27

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:海带排骨汤,海带排骨汤的做法,海带排骨汤怎么做
海带食谱大全
海带排骨汤介绍

在家做省事排骨汤的时候要注意海带要多洗几次,而且海带越煮越咸,所以盐要少许,吃海带是人体补充碘的主要手段之一,碘对身体热量消耗和新陈代谢有很大帮助,能达到减轻体重控制体型的目的。春季天气干燥,很容易上火,这时候不妨多吃一些海带排骨汤。但是,爱美的人儿一般最怕喝汤,尤其是肉类汤水,那里面脂肪含量实在是太高了。今天我就教大家一个秘方,能减少汤里的脂肪量。那就是加米醋,下面把好喝不会胖的海带排骨汤做法分享给大家。

在家做省事排骨汤的时候要注意海带要多洗几次,而且海带越煮越咸,所以盐要少许,吃海带是人体补充碘的主要手段之一,碘对身体热量消耗和新陈代谢有很大帮助,能达到减轻体重控制体型的目的。春季天气干燥,很容易上火,这时候不妨多吃一些海带排骨汤。但是,爱美的人儿一般最怕喝汤,尤其是肉类汤水,那里面脂肪含量实在是太高了。今天我就教大家一个秘方,能减少汤里的脂肪量。那就是加米醋,下面把好喝不会胖的海带排骨汤做法分享给大家。

海带排骨汤的做法图解:

1、将猪肋排洗净,冷水下锅煮沸去血水,捞出备用。

2、新鲜海带上锅蒸熟放冷水浸泡半天(或买煮好的海带),取出切成菱形。

3、黄豆提前用水泡好,葱、姜切好,大蒜轻拍几下。

4、排骨放汤锅里,倒入米醋和三碗清水,大火煮开转小火煨。

5、炖半小时后差不多煮成了一碗高汤倒出来放冰箱静置,半小时后取出去掉表面的油脂。

6、倒完高汤后,加入葱姜蒜和黄豆。

7、倒入海带,加入料酒。

8、加热水差不多没过食材,大火烧开转小火煮半小时后再倒入除掉油脂的高汤再炖半小时。

9、加入盐和枸杞加盖焖2分钟即可。

成品图:

两招教你做低脂肪量的汤:

第一招就是要加米醋,逼出排骨里的钙质,效果杠杠哦。

第二招,就是要先把排骨用三碗水来炖,收成一碗高汤倒出来,再重新加食材和热水一起炖,把做好的那碗高汤放冰箱静置半小时。半小时后高汤上面会凝结了一层厚厚的油脂,去掉这层油脂将剩下的高汤汁倒回锅里继续炖,这样煲出来的汤就是低脂的营养汤了,喝起来不仅味道鲜美浓郁,而且不容易长胖哦。

海带的营养价值:

1.海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。

2.海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

3.海带是一种富含碘很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。

4.新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维,热量很低。

5.海带中还含有大量的甘露醇。

海带的选购技巧:

首先看其表面是否有白色粉末状随着,海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面,没有任何白色粉末的海带质量较差。其次,观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外,海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无霉变,且手感不粘为佳。

友情提示:海带排骨汤哪些人不能喝?

海带含用丰富的碘,而碘易溶于水,用清水浸泡干品时会使碘大量流失。要解决这个问题,可在浸泡前先将海带蒸熟,然后再用清水浸泡、洗净,可以防止碘的流失。吃海带后不要马上喝茶,也不要立即吃富含维生素C的水果。

孕妇和乳母每日吃海带的量最多不可超过20克,因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿或者婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

患有严重痤疮的人不宜吃海带。

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