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鲜虾月伴盏
鲜虾月伴盏
主料:西葫芦一根,猪里脊一块,基围虾若干
配料:蟹味菇少许,胡萝卜一小段,生抽一茶勺,料酒一茶勺,盐适量

类型:『 』

时间:2015-05-29

难度:

归属: 总数:0

标签:鲜虾月伴盏,鲜虾月伴盏的做法,鲜虾月伴盏怎么做
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鲜虾月伴盏介绍

清蒸一直是我喜欢的一个烹饪方法,这道菜零难度,零油烟,健康美味,简单一蒸轻松搞定。有了虾的菜,即使不放鸡精,也是鲜美无比。将西葫芦切花,白萝卜也是不错的选择,虾、猪肉、菌菇和胡萝卜剁成泥拌好调料均匀混合,菌菇和胡萝卜的加入,既增加了口感,也丰富了颜色度。

清蒸一直是我喜欢的一个烹饪方法,这道菜零难度,零油烟,健康美味,简单一蒸轻松搞定。有了虾的菜,即使不放鸡精,也是鲜美无比。将西葫芦切花,白萝卜也是不错的选择,虾、猪肉、菌菇和胡萝卜剁成泥拌好调料均匀混合,菌菇和胡萝卜的加入,既增加了口感,也丰富了颜色度。

鲜虾月伴盏的做法:

1. 准备材料,猪里脊小块,基围虾若干,蟹味菇少许,胡萝卜一小段,西葫芦一根。

2. 将西葫芦切成2cm宽的圆片状,用切花器将中间挖去,多余的可以炒个西葫芦炒肉片什么的。

3. 取适量虾洗净抽筋去壳,和猪里脊,蟹味菇和胡萝卜一起加工成泥状,加入少许料酒、生抽和少许盐,再剪少许葱花一起充分搅拌。

4. 取适量肉馅填入西葫芦中。

5. 再点缀上已经洗净抽筋的基围虾。

6. 放入微波炉专用蒸格中,在蒸格下加入少许热水,加热4分钟,取出后另取一锅,将蒸出来的汤水倒到锅中,加点水淀粉勾芡适当收汁,撒上些葱花,调一个薄芡汁淋在上面。

成品图:

做好的小秘诀:

1. 关于材料的量,根据要做的多少数量调节,如果馅料有多还可以团成团做个圆子烧汤也不错。

2. 这类清蒸菜调芡汁也是很重要,一般这类蒸菜汤汁会比较多,把汤汁倒出来勾芡下,增加浓稠度,再浇在菜上,又美味又增加视觉效果。

3. 如果你用的是微波炉,蒸格中加热水可以减短烹饪时间,放水的量,材料的多少都会影响到微波炉需要工作的时间,建议先加热几分钟,再按情况添加时间,微波炉烹饪切记时间可增不减,一旦过头可就不好了。

虾的食用禁忌与食疗方法:

虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食,不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。

虾肉主治小儿赤白游肿,将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块,托痘疮,下乳汁。煮成汁,治风痰。捣成膏,敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒,制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃,能将人毒死。没有须或腹下通黑的,煮后变为白色的,都不能吃。

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