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家常玉米猪肉水饺
家常玉米猪肉水饺
主料:甜玉米粒 130克、泡发木耳 80克、香菜茎 30克
配料:猪肉馅 250克、花椒大料水 50克、味极鲜酱油 30克、葱、姜末 各20克、香油 10克

类型:『 主食 』

时间:2019-09-09

难度:新手尝试

归属:粤菜,闽菜 总数:0

标签:玉米猪肉水饺
水饺食谱大全
家常玉米猪肉水饺介绍

这道家常玉米猪肉水饺是能让你给身体补充粗粮的水饺,从面皮到馅米都是我自己动手制作的,水饺的皮薄馅大,肉和菜的比例个人感觉非常完美,即有猪肉的鲜香,还有玉米淡淡的香甜口感非常好吃,就是制作过程中馅料的准备有些复杂,其它都很容易上手了。

这道家常玉米猪肉水饺是能让你给身体补充粗粮的水饺,从面皮到馅米都是我自己动手制作的,水饺的皮薄馅大,肉和菜的比例个人感觉非常完美,即有猪肉的鲜香,还有玉米淡淡的香甜口感非常好吃,就是制作过程中馅料的准备有些复杂,其它都很容易上手了。

玉米猪肉水饺材料明细:

【面皮用料】

普通面粉250克、清水 138克

【肉馅用料】

猪肉馅 250克、花椒大料水 50克、味极鲜酱油 30克、葱、姜末 各20克、香油 10克

【菜馅用料】

甜玉米粒 130克、泡发木耳 80克、香菜茎 30克

【肉馅与菜馅合一用料】

胡椒粉 适量、花生油 15克、盐 约4克

玉米猪肉水饺的家常做法

1、首先把新鲜的玉米给焯一水,把木耳泡发后清洗净,注意香菜摘去叶后洗净,提前备好肉馅及花椒大料水。

2、把面粉加水揉成面团,然后饧20分钟醒面,然后再揉成表面光滑的面团,用保鲜膜盖好备用。

家常玉米猪肉水饺1

3、把小葱切末,、生姜切成细末,木耳也剁碎,还有香菜同样切碎末备用。

4、在肉馅里加入花椒大料水后充分搅拌均匀。

5、然后在加入酱油搅匀,腌制30分钟以上,让其入味。

6、把加葱、姜末、香油淋在葱姜末上先拌一拌,再连同肉馅充分拌匀。

家常玉米猪肉水饺3

7、猪肉馅放入大一点的盆,加入玉米粒、木耳、香菜,加入胡椒粉、花生油、盐调味充分搅匀,这样玉米猪肉水饺馅料就做好了,下面开始包饺子了。

8、面团移至面板上,搓成长条,再切成均匀的小剂子。剂子压扁,擀成边缘略薄,中间略厚的饺子皮。馅放中间,手法随意。水烧开后再下水饺,煮开后见水饺完全浮起,加一勺凉水,重复一次即可捞出,这样好吃的玉米猪肉水饺就可以出锅了。

成品图:

家常玉米猪肉水饺2

玉米猪肉水饺制作窍门:

1、制作时我我用的甜玉米,焯水时间不要太长,焯透即可捞出。

2、花椒大料水泡法:用10克花椒和三个八角,加80克清水浸泡一夜,夏天放入冷藏室。如果急用,就用开水浸泡2

这款玉米猪肉水饺,薄皮大馅,肉和菜的比例恰到好处,咬一口有猪肉伴着汤汁的鲜香,还有玉米淡淡的香甜,味道好极了!不爱吃粗粮的,还可以补充粗粮,很健康的一款水饺。

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