聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
西兰花炒牛肉
西兰花炒牛肉
主料:西兰花、牛里脊
配料:料酒、老抽、油、胡椒粉、淀粉、葱、姜、盐、XO酱。

类型:『 』

时间:2015-06-08

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:西兰花炒牛肉,西兰花炒牛肉怎么做好吃
西兰花食谱大全
西兰花炒牛肉介绍

在西餐中西兰花和牛肉经常搭配在一起,今天推荐用西兰花炒牛肉这道菜,荤素搭配,营养搭配均衡。口感鲜嫩清爽,细嫩的牛肉渗着西兰花的清香,味道别具一番风味。做法很简单,是一道美味的快手菜。

在西餐中西兰花和牛肉经常搭配在一起,今天推荐用西兰花炒牛肉这道菜,荤素搭配,营养搭配均衡。口感鲜嫩清爽,细嫩的牛肉渗着西兰花的清香,味道别具一番风味。做法很简单,是一道美味的快手菜。

西兰花炒牛肉的做法:

1、西兰花掰成小块洗净。

2、牛里脊肉切成薄片,调入料酒,老抽,胡椒粉,淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。

3、将西兰花焯烫20秒钟,迅速捞出。

4、锅中倒油,大火加热,葱姜爆香,放入牛肉片煸炒至变色,放入焯好的西兰花,xo酱,盐,翻炒均匀后,勾芡,出锅。

成品图:

做好吃的西兰花炒牛肉的小技巧:

1、牛里脊肉很容易熟,煸炒至变色后,基本就熟了,不要过度烹饪,否则肉中的水分流失,反而导致口感不好。

2、将西兰花提前焯烫一下至熟,也是为了缩短与牛肉混合后炒制的时间。西兰花也可以换成普通的菜花来做。

3、炒牛肉片的时候可以选择用筷子翻炒,用铲子炒会粘到一起,炒不均匀。

西兰花的功效与作用:

1、防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

2、增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

3、减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。

4、促进生长

常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5、增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。

6、清热解渴

在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。

7、抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,是营养丰富的综合保健蔬菜。

西兰花的选购:

选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的为良品。若放置太久,翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。若发现有开黄色花朵者,表示已经不新鲜。

上一篇:绿豆沙馅
下一篇:奶香玉米馒头
猜您喜欢:
相关西兰花的食谱:
相关西兰花的文章: