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两种鸡腿去骨头的方法图解

时间:2015-07-01   作者:小编  点击:0

鸡腿肉的肉质十分美味,可是在家怎么样快速去掉鸡腿的骨头呢?聚餐网今天教给大家一分钟快速去除欢笑腿骨的方法,分别从破皮与不破皮两种去骨技巧进行讲解。

鸡腿肉的肉质十分美味,可是在家怎么样快速去掉鸡腿的骨头呢?聚餐网今天教给大家一分钟快速去除欢笑腿骨的方法,分别从破皮与不破皮两种去骨技巧进行讲解。

一分钟鸡腿去骨的做法:

1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开,剪断鸡皮、筋和肌肉组织,直到完全分离并露出骨头。

2、从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开。

3、用剪刀把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开,直到只有骨头顶端与鸡肉连接。

4、把鸡肉部分翻过来,再用剪刀把剩余的连接部分剪断。

两种鸡腿去骨的方法:区别是是破皮与不破皮

鸡腿去骨的方法一:整腿去骨

此法去骨鸡皮不破,去骨之后的鸡腿可以做糯米鸡肉卷等,无需后期缝合

鸡小腿(也称琵琶腿)两个

找到连接鸡大腿的骨头,用锋利的尖刀,贴着骨头旋转一周,切断筋和肉,将鸡腿肉翻转并推到鸡小腿一端,找到关节处

用尖刀小心剔除筋膜,整个鸡肉就分离开了,翻转至正面,即可。

 

鸡腿去骨的方法二:切片去骨

此法去骨鸡肉成片,可以用来做鸡排等,用途较多,操作相对简单些。

鸡小腿两个  用尖刀纵向切一刀,深至骨头即可。

 

刀贴着骨头旋转一周,再剔除关节处连接,即可分离出鸡肉。

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