土豆滚刀块切法图解

滚刀块就是把让原本静静躺在砧板上的食材动起来，滚着切成块，土豆是最适合切滚切一种食材，很多人不知道土豆如何切滚刀即快又方便，聚餐网今天就教大家土豆滚刀块切法图文教程。

土豆滚刀块切法图解

1、先把削皮后的土豆放到切菜板上。

2、自平扁的一面，从中间由头至尾总切成两半。

3、把切好的土豆扣在切菜板上，先斜切一刀。

4、土豆转一下，在切第二刀。注意后面切法相同，每切一刀后稍微滚动一下食材，在切下一刀。

5、把下面土豆参照上面的切法，切成数块大小相近，但形状不规则的滚刀块状即可。

6、喜欢吃土豆丝的朋友可以参考：土豆丝的切法图解

土豆切滚刀的技巧：

滚刀块就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点;一是直刀切，二是原料与刀的角度在45—60度之间(70左右就是剪刀块了)，三是每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周的。