土豆和培根看似没有什么联系的两种食材,其实土豆和培根是良配,一起混合还是可以做很多小吃的,比如说土豆炒培根就很不错,但聚餐网今天推荐这款土豆培根面包,是超简单的一款面包,简单到根本没什么整形,面团擀开就成了,绝对的新手面包,关键是口感还非常好吃。
土豆和培根看似没有什么联系的两种食材,其实土豆和培根是良配,一起混合还是可以做很多小吃的,比如说土豆炒培根就很不错,但聚餐网今天推荐这款土豆培根面包,是超简单的一款面包,简单到根本没什么整形,面团擀开就成了,绝对的新手面包,关键是口感还非常好吃。
面包粉240克,低筋面粉60克,即发干酵母3克,细砂糖48克,盐4克,奶粉12克,蛋30克,水165克,黄油30克
馅料:
土豆泥400克,洋葱100克,培根100克,盐适量,黑胡椒适量
表面装饰:
蛋液,沙拉酱
1、把面团原料中除黄油以外的原料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。
2、加入黄油揉至完全阶段后(图1),将面团放在温暖处进行基础发酵。
3、基础发酵结束后(图2),将面团取出轻压排气,平均分割成12份,滚圆(图3),松弛15分钟。
4、将松弛后的面团擀成椭圆形(图4),排在烤盘上(图5),在温暖湿润处进行最后发酵。
5、最后发酵结束后,在表面刷蛋液(图6),把土豆培根馅整成长条放在面团中间(图7),并交叉挤上沙拉酱(图8)。
6、将面团送入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。
馅料做法:
1、将土豆蒸熟,去皮后压成泥备用。
2、将洋葱、培根切小丁备用。
3.烧热锅,倒一点点油,放入洋葱炒变色后,加入培根炒出油后关火。
4.将炒好的洋葱、培根和土豆泥放在一起,加适量盐和黑胡椒调味即成。
成品图:
1、这些馅料做不了12个面包,我另外做了些红豆面包。
2、馅料的配比是我根据个人口味来的,并没有一定之规,大家可按自己需要调整,只要能团起来就行。
3、不喜欢这个造型的话包馅做圆包也是可以的。