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有酒香味的面包
有酒香味的面包
主料:高筋面粉265克、黑啤150克、红糖30克、酵母3克
配料:玉米油15克、盐1克、蔓越莓适量

类型:『 糕点 』

时间:2021-03-02

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:有酒香味的面包
面包食谱大全
有酒香味的面包介绍

这款利用黑啤来充了天然的发酵剂做出的面包有淡淡的酒香味,口感可以与我们养的天然酵种所制作的面包相媲美,制作时添加了红糖,清甜的味道与蔓越莓的酸甜,还有黑啤的微苦相结合,更适合女士们食用。

这款利用黑啤来充了天然的发酵剂做出的面包有淡淡的酒香味,口感可以与我们养的天然酵种所制作的面包相媲美,制作时添加了红糖,清甜的味道与蔓越莓的酸甜,还有黑啤的微苦相结合,更适合女士们食用。

有酒香味的面包食材明细:

高筋面粉265克、黑啤150克、红糖30克、酵母3克、玉米油15克、盐1克、蔓越莓适量

有酒香味的面包14

有酒香味的面包做法:

1、蔓越莓加入适量的黑啤提前浸泡。

有酒香味的面包13

2、然后加入黑啤,盐,玉米油,红糖混合。

有酒香味的面包12

3、加入面粉和盐混合均匀。

有酒香味的面包11

4、放入厨师机中揉至接近完全状态。

有酒香味的面包10

5、室温约28度发酵一小时左右的状态。面团两倍大即可。

有酒香味的面包9

6、发酵完毕后取出轻拍排气等分三份滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。

有酒香味的面包8

7、擀成圆形,向上折叠四边成正方形,中间裹入浸泡过的蔓越莓。

有酒香味的面包7

8、对角折叠,两边再折叠捏紧,整形成梭形。

有酒香味的面包6

9、还可以擀成长方形,同样是放上蔓越莓干,卷成长条形。

有酒香味的面包5

10、依次放入烤盘入烤箱发酵,要放入一盘温热水保持湿度,发酵约40分钟左右。

有酒香味的面包4

11、将发酵好的面团取出表面喷水撒粉,用锋利的刀片割出喜欢的花纹。

有酒香味的面包3

12、烤箱提前预热,185度。设定时间约为三十分钟,中层将面包放入。

有酒香味的面包2

13、表面上色即盖上锡纸,烤好取后,放到烤架上放凉。

成品图:

有酒香味的面包1

这款有酒香味的面包除了有独特的香气和质朴的乡村风味外,质地极其柔软。再配上味道酸甜的蔓越莓干,更是增香增色增味。烤制后,黑啤的风味微存,不会过于明显,细品才会感受到它的不同,但绝不会猜出是它的参与。

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