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椰蓉面包的做法烤箱版(新手)
椰蓉面包的做法烤箱版(新手)
主料:配料:高筋面粉120克,低粉30克,黄油30克,细砂糖18克,盐1/2小勺(2.5ML),速溶干酵母1小勺(5ML),水80克,全蛋液30克,全脂奶粉8克
配料:椰蓉馅:椰蓉70克,糖粉35克,全蛋液35克,全脂奶粉10克

类型:『 热菜 』

时间:2021-02-17

难度:新手尝试

归属:浙菜 总数:0

标签:椰蓉面包的做法烤箱版
面包食谱大全
椰蓉面包的做法烤箱版(新手)介绍

面包店里的椰蓉面包深受大家喜爱,家中有烤箱的朋友其实自己也能制作,网上找了好多教程,君之推荐的这款椰蓉面包烤箱版比较适合新手来操作,而且椰蓉馅不使用黄油,制作起来更简单,但同样很可口,特别适合在家自己来做的吃。

面包店里的椰蓉面包深受大家喜爱,家中有烤箱的朋友其实自己也能制作,网上找了好多教程,君之推荐的这款椰蓉面包烤箱版比较适合新手来操作,而且椰蓉馅不使用黄油,制作起来更简单,但同样很可口,特别适合在家自己来做的吃。

椰蓉面包材料明细:

【配料】:高筋面粉120克,低粉30克,黄油30克,细砂糖18克,盐1/2小勺(2.5ML),速溶干酵母1小勺(5ML),水80克,全蛋液30克,全脂奶粉8克

【椰蓉馅】:椰蓉70克,糖粉35克,全蛋液35克,全脂奶粉10克

【表面刷液】:全蛋液适量

【烘焙】:烤箱中层,上下火180℃,15分钟左右

椰蓉面包的做法烤箱新手版:

1、首先,面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。

2、制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份。

3、取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形。

椰蓉面包的做法烤箱版(新手)2

4、在面团中央放上1份椰蓉馅。

5、如图所示将面团捏合起来,把椰蓉馅包在面团内。

6、捏好以后,得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面,收口朝底部。

7、将面团再次擀开成长椭圆形。

椰蓉面包的做法烤箱版(新手)1

8、用到在面团中间竖切一刀,一端不要切断。

9、将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起。

10、将整形好的面团放在面包纸托里,进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)。

11、发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液。

12、放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。

成品图:

椰蓉面包的做法烤箱版(新手)3

烤箱椰蓉面包制作技巧:

1、如果没有面包纸托,可以把整形好的面团直接放在烤盘上发酵,只要整形到位,也能烤出漂亮的面包。

2、这款面包的面团可能会比较粘手,面包机和厨师机揉起来会比较轻松,但手揉可能会比较费力,揉不起来的话,将面团在案板上搓15分钟左右,面筋会渐渐形成,也就不那么粘了。也可以用本博客里其他甜面包的面团制作这款面包。

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