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蒜香芝士面包
蒜香芝士面包
主料:高粉500g,细砂糖45g,鸡蛋40g,牛奶345g
配料:盐6g,黄油30g,即发干酵母6g

类型:『 主食 』

时间:2022-01-21

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:蒜香芝士面包
面包食谱大全
蒜香芝士面包介绍

喜欢蒜香味道的这个面包一定别错过这个蒜香芝士面包,它不同于普通甜面包的口感单一,有淡淡的咸香还有难以抗拒的蒜香和芝士粉的诱惑,面包表皮的芝士粉烘烤过后上色特别诱惑,外皮酥脆内里软糯、再搭配诱人的蒜香,烤的时候香气就已经弥漫满屋了,奶香蒜香融合在一起酥脆混合着柔软,口感好丰富,回味无穷。

喜欢蒜香味道的这个面包一定别错过这个蒜香芝士面包,它不同于普通甜面包的口感单一,有淡淡的咸香还有难以抗拒的蒜香和芝士粉的诱惑,面包表皮的芝士粉烘烤过后上色特别诱惑,外皮酥脆内里软糯、再搭配诱人的蒜香,烤的时候香气就已经弥漫满屋了,奶香蒜香融合在一起酥脆混合着柔软,口感好丰富,回味无穷。

蒜香芝士面包16个材料明细:

面包材料:

高粉500g,细砂糖45g,鸡蛋40g,牛奶345g,盐6g,黄油30g,即发干酵母6g.

蒜香酱材料:

黄油50g ,蒜蓉50g,盐1g,干欧芹碎少许。

表面材料:全蛋液少许,芝士粉适量。

蒜香芝士面包的做法:

1、将面包材料中除黄油外的所有材料一起放入厨师机的搅拌缸中。

蒜香芝士面包18

2、低速搅拌至无干粉,转中速揉至光滑面团可以扯出相对厚一点的薄膜时加入软化的黄油。

蒜香芝士面包21

3、低速将黄油逐渐揉入面团,转中速继续揉至完全阶段能拉出透明、相对结实的薄膜。

蒜香芝士面包23

4、将揉好的面团收圆盖保鲜膜温度28度发酵。

蒜香芝士面包30

5、趁面团发酵的时间来做蒜香酱,软化的黄油中加蒜蓉,盐,干欧芹碎。

蒜香芝士面包28

6、混合搅拌均匀装入裱花袋中备用。

蒜香芝士面包29

7、面团发至二倍大手指沾面粉中间戳洞,不塌陷不回缩就是发好了。

蒜香芝士面包22

8、将发好的面团平均分在16等份,滚圆。

蒜香芝士面包25

9、滚圆的面团上直接薄薄的刷一层全蛋液。

蒜香芝士面包17

10、放在盛有芝士粉的盘中粘上一层芝士粉,底部不用。

蒜香芝士面包27

11、均匀的摆在盘中,温度35度80%湿度下醒发30分钟。

蒜香芝士面包16

12、发好的面团用剪刀在表面剪出十字口(不要剪太深)。

蒜香芝士面包24

13、在剪口处挤满蒜香酱。

蒜香芝士面包26

14、放在预热好180度的烤箱中烤18分钟左右。

蒜香芝士面包20

成品图:

蒜香芝士面包19

蒜香芝士面包制作窍门:

1、面粉的吸水率不同,液体请适当调整。

2、烤箱都有温差,请依自家烤箱调整温度和时间。

3、烘烤上色后要加盖锡纸直至烤完。

4、出炉后取出放在晾架上,彻底凉透后装入保鲜袋冷冻保存,吃之前复烤一下就跟刚出炉的口感一样。


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