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茶树菇炒豆角
茶树菇炒豆角
主料:茶树菇、豆角
配料:红辣椒、油、盐

类型:『 』

时间:2023-10-16

难度:

归属:夏季 总数:678

标签:茶树菇炒豆角,茶树菇炒豆角的做法
豆角食谱大全
茶树菇炒豆角介绍

在家做茶树菇炒豆角的时候豆角不易炒熟,最好提前焯一下水,焯熟到七八成熟,再将油煸炒茶树菇, 让它独特的香气散发出来; 再加入豆角一起翻炒熟即可。不出十分钟, 这道味道异常鲜美、香浓味醇、外观诱人的“茶树菇炒豆角”就可以端上餐桌了, 快与家人一起品尝吧。

在家做茶树菇炒豆角的时候豆角不易炒熟,最好提前焯一下水,焯熟到七八成熟,再将油煸炒茶树菇, 让它独特的香气散发出来; 再加入豆角一起翻炒熟即可。不出十分钟, 这道味道异常鲜美、香浓味醇、外观诱人的“茶树菇炒豆角”就可以端上餐桌了, 快与家人一起品尝吧。

将茶树菇和豆角两种食材搭配在一起, 茶树菇口感爽脆、口味鲜香, 而豆角的加入在提高营养的同时还能让菜式更加悦目,虽然是道素炒菜,但绝对是不可多得的夏季健康营养又美味的下饭菜。

茶树菇炒豆角的做法:

1、准备好原料;

2、烧锅开水, 加入适量的油和几滴盐, 将豆角放入锅中焯煮, 直至煮到七、八成熟;

3、焯好的豆角过冷水;

4、锅中放入适量的油, 下入茶树菇翻炒;

5、直至茶树菇里面水分煸炒出来, 它微微发软;

6、下入焯过水的豆角进去翻炒;

7、再加入红椒丝进去翻炒;

8、最后加入点盐调味;

9、盛入盘中。

成品图:

茶树菇炒豆角制作技巧:

1、豆角不容易熟,所以要提前将它焯煮到七、八成熟,注意焯它们时加入点盐和几滴油;

2、茶树菇用油煸炒,这样更能激发它的香味,将茶树菇里面的的水分煸炒出来, 茶树菇慢慢变软;

3、再加入焯过水的豆角翻炒直至全熟,加入的红椒为了菜品颜色好看,最后加入点盐调味。

茶树菇怎么泡发:

干货的菌类一般都是炖汤吃,如果是烫着吃或炒着吃,需提前进行泡发,如果没有进行泡发直接烫着吃肯定一下难以嚼不动。茶树菇和金针菇的干货还好,只是嚼不动,如果是猴头菇没有泡发,你就是煮一个小时都吃不得,味道还苦。

干茶树菇和金针菇如果要烫着吃,需要提前用60℃的温水泡发1-2小时(金针菇相对茶树菇需要泡得时间稍长点),待其泡开再进行烹饪就行了。

茶树菇的清洗方法

用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分呢,所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

茶树菇的功效:

茶树菇有着独特的香气,全家人都很喜欢,赶紧买了些回来。茶树菇营养价值极高,高蛋白,低脂低糖,是纯天然无公害养生食用菌。它含有人体有益人体的氨基酸和丰富的矿物质元素,具有补肾滋阴、健脾胃、防癌抗癌、抗衰老和提高人体免疫力的等多重功效。而豆角是蔬菜中的佳品,富含维生素B、C和植物蛋白质,具有安神.调理消化系统,理中益气,补肾健胃的功效。

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