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牛肉蒸饺
牛肉蒸饺
主料:牛肉馅、普通面粉
配料:洋葱、姜片、花椒、辣椒

类型:『 主食 』

时间:2023-10-16

难度:

归属:春季 总数:656

标签:牛肉蒸饺,牛肉蒸饺的做法
牛肉食谱大全
牛肉蒸饺介绍

牛肉蒸饺的做法并不难,但是要把牛肉馅料做的鲜嫩好吃还有一秘诀的,牛肉馅里放花椒水打入,不要一次加入,边加花椒水边搅拌,因为花椒水不仅帮助去腥,还是能让牛肉馅更鲜嫩,而且蒸饺一定是要烫面来做味道才更加好吃。

牛肉蒸饺的做法并不难,但是要把牛肉馅料做的鲜嫩好吃还有一秘诀的,牛肉馅里放花椒水打入,不要一次加入,边加花椒水边搅拌,因为花椒水不仅帮助去腥,还是能让牛肉馅更鲜嫩,而且蒸饺一定是要烫面来做味道才更加好吃。

今天不是普通的饺子,准备做蒸饺吃。 蒸饺子, 我们都知道要烫面,也就是要滚烫的开水将面粉烫熟,加入开水时先用筷子搅成絮状,稍微凉点后用手和成光滑的面团,再放在一边饧好。

馅料是全家人都爱的牛肉馅,牛肉的营养价值比猪肉要高出许多,而且味道更加鲜美,但牛肉馅饺子怎么调馅是个让人烦恼的问题。如何能做的好呢?花椒水不可少, 将开水冲入放入花椒、辣椒和香叶的碗中, 泡上半个小时以上,凉透方可使用。 在牛肉馅中加入盐、料酒等常用的调味料,再一点点加入花椒水顺着一个方向搅拌上劲,最后搭配些洋葱末, 一起搅拌均匀即可。

将包好的牛肉饺子整齐的码入刷了油的蒸屉中,大火蒸上十分钟。 时间到了饺子要出锅啦,热气腾腾的饺子,香气扑鼻, 咬上一口,牛肉馅香而不腻,油少汁多,口感鲜嫩, 千万不要太猴急了,小心被流出来的汤汁烫到哟。

牛肉蒸饺的做法:

1、面粉中加入开水和面;

2、用筷子将面粉和成疙瘩状;

3、再用手和成光滑的面团, 盖上保鲜膜饧上30分钟;

4、花椒、辣椒和香叶用开水冲泡, 放凉备用;

5、牛肉馅中放入盐、料酒, 和泡的花椒水,不停的顺着一个方向搅拌,注意水不要一次加入, 慢慢地加;

6、团好的牛肉馅加入洋葱碎放入里面顺着同一方向搅拌;

7、搅拌均匀后备用;

8、饧好的面团后擀成长条后切成相同的大小的剂子;

9、擀成圆片后包入牛肉馅料;

10、将饺子包好;

11、整齐的放入刷了油的蒸屉上;

12、大火蒸上十分钟;

13、热腾腾的快动口吃了。

成品图:

牛肉蒸饺制作技巧:

1、蒸饺一定是要烫面,也就是用开水和面,先用筷子搅拌,稍微凉点用手和成光滑的面团后放在一边饧上三十分钟;

2、牛肉馅里放入一定要放花椒水打入,不要一次加入,边加花椒水边搅拌, 花椒水不仅帮助去腥,还是能让牛肉馅更鲜嫩;洋葱末与牛肉是最佳拍档,一定要加入点;

蒸饺怎么和面?

做蒸饺,掺和淀粉的话,饺子皮透明还好吃,和面的时候把面粉和淀粉掺和,淀粉如果有疙瘩,一定要拿擀面杖擀的很均匀和面粉一样的颗粒大小,和面用稍微有点温度的温水。

牛肉蒸饺蒸多长时间?

蒸饺子时将蒸屉刷层油,方便取出; 大火蒸上十分钟左右即可。

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