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番茄蛋花疙瘩汤
番茄蛋花疙瘩汤
主料:面粉半碗,鸡蛋1个,小个番茄2个,香葱碎适量,
配料:盐适量,黄酒适量,香油几滴,白胡椒粉适量,生抽适量,清水适量,色拉油适量,

类型:『 』

时间:2015-06-23

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:番茄蛋花疙瘩汤,番茄蛋花疙瘩汤的做法
番茄食谱大全
番茄蛋花疙瘩汤介绍

这道番茄蛋花疙瘩汤是一种北方的小吃。经常胃不舒服的时候,做这样一碗疙瘩汤,疙瘩Q弹,汤汁粘稠,易于消化。加西红柿鸡蛋更是营养,疙瘩汤刚做好时,放置一会儿,根据搭配其中的蔬菜种类不同,口味繁多。喜欢番茄味,酸酸的很爽口,作为早餐是不错的选择。

这道番茄蛋花疙瘩汤是一种北方的小吃。经常胃不舒服的时候,做这样一碗疙瘩汤,疙瘩Q弹,汤汁粘稠,易于消化。加西红柿鸡蛋更是营养,疙瘩汤刚做好时,放置一会儿,根据搭配其中的蔬菜种类不同,口味繁多。喜欢番茄味,酸酸的很爽口,作为早餐是不错的选择。

番茄蛋花疙瘩汤的做法图解:

1、材料集合图。番茄切小块、鸡蛋打散鸡适量黄酒去腥。

2、锅烧热,加适量色拉油,油热加葱花炝锅,加入番茄翻炒均匀,炒出红色汤汁 。

3、加适量清水,大火烧开。

4、面粉放在盆中,加适量清水,分散加入。

5、用筷子搅拌成大小均匀的小面疙瘩。

6、搅拌好的面疙瘩基本无干粉。

7、锅中汤烧开,下入面疙瘩,搅拌均匀。大火烧开,面疙瘩煮熟。

8、加盐、生抽调味,转小火加入蛋液。

9、大火烧开,蛋液成蛋花。加几滴香油、适量白胡椒粉调味。

10、出锅撒适量葱花。

成品图:

番茄蛋花疙瘩汤怎么做好吃小技巧:

1、面粉最好放在大点的容器中搅拌,水要分散加入,搅拌的疙瘩才会大小均匀。

2、配菜和调味料根据个人口味添加。

3、在面粉中放些盐,做出来的面疙瘩会比较筋道,放入汤中更易成型而不会散开。

4、用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易。

5、搅面的步骤很重要,不要一次性加入水,一下倒多了就成大面团了。用勺子一点点的倒水,筷子快速搅拌最好。

食物的营养功效:

1、番茄营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

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