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酸果鸡蛋饼干
酸果鸡蛋饼干
主料:鸡蛋2个,低筋面粉100g,蔓越莓干20g
配料:细砂糖35g,泡打粉1g

类型:『 糕点 』

时间:2015-06-25

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:酸果鸡蛋饼干的做法,酸果鸡蛋饼干
饼干食谱大全
酸果鸡蛋饼干介绍

酸果鸡蛋饼干这是一种不含油的饼干,肯定有人会觉的奇怪,但是确实是如此,而且加入了蔓越莓干,丰富了口感,弥补了单纯鸡蛋饼干嚼在嘴里发干的不足。口感非常的棒,但是做这道饼干的关键是一定要烤透,没有烤透的话,会出现边缘脆,中间软样子哦!

酸果鸡蛋饼干这是一种不含油的饼干,肯定有人会觉的奇怪,但是确实是如此,而且加入了蔓越莓干,丰富了口感,弥补了单纯鸡蛋饼干嚼在嘴里发干的不足。口感非常的棒,但是做这道饼干的关键是一定要烤透,没有烤透的话,会出现边缘脆,中间软样子哦!

酸果鸡蛋饼干的做法:

1、备好所需食材,蔓越莓干剪碎。

2、鸡蛋加入到无油无水的盆里,用电动打蛋器搅打至出现丰富的泡沫。

3、加入一半的细砂糖,继续搅打,至体积慢慢膨胀,再加入另外一半细砂糖,搅打至提前打蛋头,蛋液会不间断流入盆里。

4、分次筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀从下往上翻拌至面粉与蛋液全部混合。

5、翻拌好的面糊装入裱花袋中,裱花袋挤一个小口,将面糊挤入烤盘内。

6、蔓越莓碎均匀的洒在面糊表面,用勺背轻轻按压一下。

7、烤箱预热,温度170度,时间10分钟,放入烤盘即可。

成品图:

酸果鸡蛋饼干小提示:

1、做这道饼干时,面粉相比较蛋黄饼干而言 ,增了量,所以要分次加入,一次性加入极易消泡。

2、加入泡打粉可以弥补蛋液消泡的不足,使饼干口感更酥松。

3、打发蛋液时需放在无水无油的容器里,否则难以打发。

4、放入蔓越莓干后,用勺背轻压一下,使面糊厚度均匀,在烤箱中可以受热均匀,避免出现边缘脆,中间软的现象。

蔓越莓的选购:

果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起,可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度。挑选色泽明亮、饱满结实的。一般来说,颜色越深红,其中花青素的含量也越高。

蔓越莓适宜人群:

禁忌人群:脾胃久虚者少食。

适宜人群:一般人群均可食用。

蔓越莓的功效与作用:

1、可预防妇女常见的泌尿道感染问题,每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品,对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。

2、降低胃溃疡及胃癌的发生率,蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

3、美容养颜,蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能养颜美容、改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪。

4、抗老化、避免老年痴呆,蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮,而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠,尤其在这个处处充满着自由基伤害的大环境里,想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难,而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

5、减少心血管老化病变,在蔓越莓当中,不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外,还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸,因此无论是荤食或是素食者,都能够利用蔓越莓来保护心血管健康。

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