青椒酿肉到是蒸还是煎呢?其实两种制作方法各有所长，蒸的青椒酿肉无油烟，而且少油吃起来更加健康，当然味道可能比煎的稍差一些，但是你酱汁调好后一样很好吃，今天就把蒸的青椒酿肉的制作流程分享给大家。

蒸的青椒酿肉家常做法：

1.猪肉加上葱、姜剁碎

2.加盐、白胡椒粉、适量水往一个方向搅拌上劲

3.加入一匙油腌制半小时以上

4.青椒洗净，摘去蒂和籽

5.将腌制好的肉馅填入青椒内，用筷子帮忙填紧一点

6.入蒸锅蒸至水开后，小火蒸约10分钟左右

成品图：

蒸的青椒酿肉制作技巧：

1、猪肉最好肥瘦相间。

2、腌制的最后放一点油，肉末口感比较嫩。

3、蒸制时间根据菜的大小和数量适当调节，蒸至青椒微起皱即可，时间太久，口感就会差了。

青椒快速去籽技巧：

首先我们把辣椒洗净,一只手握着辣椒,另一只手用手指(拇指和食指)捏住辣椒柄用力向里面推一下然后马上拉出来,在推的时候力度要适当大一些,把辣椒柄连带辣椒籽一起推进辣椒的里面,是辣椒柄和外层脱离,这样在拉出来的时候辣椒柄也就把辣椒籽(连着辣椒的内芯)一起拉出来了。