剩馒头吃不完我们就来做这道青椒鸡蛋火腿炒馒头丁吃，这是个把剩馒头变成美味小吃的最简单又省油的做法了，制作时先把青椒切小块，鸡蛋打散倒在馒头上面，然后配火腿一起炒熟即可享用。

材料明细

剩馒头2个、胡萝卜30g、青椒20g、香肠1根、鸡蛋2个

调料：

食盐适量、食用油适量

五彩炒馒头的做法：

1、先准备两个剩馒头、火腿肠1根、青椒1个、胡萝卜小半个就够了。

2、先把馒头切成丁、把胡萝卜出切成丁，火腿肠切丁，把青椒切成小丁备用。

3、先将鸡蛋打散，搅拌成蛋液，然后倒入切好的馒头丁里面，搅拌均匀备用。

注：加入蛋液后的馒头丁不怎么吸油了。

4、起油锅加热，倒入青椒，火腿肠炒7成熟，出锅备用。

5、继续油锅加热，倒入少量，然后把馒头倒入锅中翻炒，放少许盐。

6、待馒头炒至表面金黄，放入胡萝卜丁等，炒熟后就可以开吃了。

成品图：