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黑豆渣刀切馒头
黑豆渣刀切馒头
主料:豆渣220克、面粉3350克
配料:细砂糖15克、酵母3克

类型:『 主食 』

时间:2019-11-30

难度:新手尝试

归属:鲁菜 总数:0

标签:黑豆渣刀切馒头
馒头食谱大全
黑豆渣刀切馒头介绍

现在都喜欢自己在家用豆浆机打豆浆喝,但是喝完豆浆后后剩下的豆浆渣怎么处理呢?聚餐网今天教大家巧用打黑豆的豆浆渣做的这款黑豆渣刀切馒头,一款非常简单的简单的刀切馒头的做法,这个方法也可以用去其它馒头的做法中去,但要注意根据豆浆的分量做适当调整就好。

现在都喜欢自己在家用豆浆机打豆浆喝,但是喝完豆浆后后剩下的豆浆渣怎么处理呢?聚餐网今天教大家巧用打黑豆的豆浆渣做的这款黑豆渣刀切馒头,一款非常简单的简单的刀切馒头的做法,这个方法也可以用去其它馒头的做法中去,但要注意根据豆浆的分量做适当调整就好。

注意特别提醒大家:

因为每个人过滤后的豆渣干湿程度不同,所以添加面粉的用量也不同,请按照和面时的手感,适当调整面的用量,以不太沾手也不是特别硬为佳

材料明细:

豆渣220克、面粉3350克、细砂糖15克、酵母3克

黑豆渣刀切馒头的做法:

1、提前准备好面粉,还有喝完豆浆剩下的黑豆渣,酵母必不可少

黑豆渣刀切馒头9

2、先把豆渣加入酵母然后拌均匀;

黑豆渣刀切馒头8

3、然后把面粉分批次的加入黑豆渣中,慢慢拌成面絮状即可;

黑豆渣刀切馒头7

4、上手揉面,将面团揉光滑。如果盆子小了你也可以倒在案板上揉,这样可能会更方便一些;

黑豆渣刀切馒头6

5、盖上保鲜膜或盖子,放在温暖的地方发酵;发酵至原来的1.5-2倍大左右的样子

黑豆渣刀切馒头5

6、取出排气,开始揉面,要用力、快速地将面团中的空气排出,不让面团中有大的气孔;

黑豆渣刀切馒头4

7、揉好面后将面团擀开,成厚面片,从一头卷起来卷紧实,用刀切成均匀的小块;

黑豆渣刀切馒头3

8、馒头生坯垫好防沾物,(粽叶、玉米叶、菜叶、油纸,都行),间隔排放在蒸笼里,放在温暖的地方最后发酵;

黑豆渣刀切馒头2

9、等到面团涨大一些,用手指轻压,能快速回弹,并拿起一个掂掂,有变轻的感觉,就是发酵好了;10、蒸锅烧水,上汽后将蒸笼放上去,保持中大火,蒸20分钟,关火,焖3分钟,再轻轻开盖。

成品图:

黑豆渣刀切馒头1

制作窍门:

1、如果你的生坯最后发酵的不太完全,可以用冷水上锅。

2、如果你的生坯在最后发酵阶段已经发酵的非常完全了,这样就需要热水上锅,记得了哈!

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