聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
鲜肉蒸饺
鲜肉蒸饺
主料:猪肉馅500克,市售饺子皮500克
配料:盐适量,姜粉适量,黄酒适量,生抽适量,老抽适量,清水适量,熟色拉油适量,香油2小勺,玉米淀粉15克,香葱碎适量

类型:『 主食 』

时间:2015-07-14 15:06:00

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:鲜肉蒸饺,鲜肉蒸饺的做法
蒸饺食谱大全
鲜肉蒸饺介绍

鲜肉蒸饺是一道美味可口的汉族名点,在江苏一代比较出名。今天这款水饺我们采用的叶形饺子包法,鲜肉最好以三肥七瘦搭配口感更好,下面把鲜肉蒸饺制作制作方法分享给大家

鲜肉蒸饺是一道美味可口的汉族名点,在江苏一代比较出名。今天这款水饺我们采用的叶形饺子包法,鲜肉最好以三肥七瘦搭配口感更好,下面把鲜肉蒸饺制作制作方法分享给大家

鲜肉蒸饺的做法:

1、猪肉馅放在盆中。

2、肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽、盐搅拌均匀。分次加入清水搅打均匀,每次清水完全吸收加下一次,直到肉馅吸足水分,顺同一方向搅打上劲直至起胶。

鲜肉蒸饺

3、加入香葱碎、玉米淀粉、熟色拉油、香油拌均匀。

4、准备好饺子皮和一碗清水。

5、区一张饺子皮,四周抹一圈清水,中间放适量肉馅。

鲜肉蒸饺

6、末端重合捏紧。

7、从右向左上下交替捏摺并重合捏紧。

8、捏到前端重合捏紧,一个饺子包好。

鲜肉蒸饺

9、包好所有,排在铺好油纸的烤盘上。

10、炒锅中水烧开,放入蒸架,饺子摆在蒸架上空开距离。

11、盖好锅盖,大火烧开蒸6-8分钟即熟。

鲜肉蒸饺

12、蒸好的饺子。

成品图:

鲜肉蒸饺

鲜肉蒸饺怎么做好吃:

1、肉馅的调制根据自家口味调整调味料的用量。

2、肉馅加水较多,我加入玉米淀粉,肉馅更好成团。

3、包好的饺子冷冻保存,不需解冻,即可直接上锅蒸。

4、肉馅中加入清水,口感不干,加入色拉油,口感更滑嫩。

5、市售饺子皮,抹一圈清水,粘合更牢固。

6、根据肉馅的大小,上汽后要蒸十到十二分钟。如果是素馅蒸七八分钟就够了。

上一篇:白灼小芥蓝
下一篇:鸡蛋蒸鱿鱼蛋
猜您喜欢:
相关蒸饺的食谱:
相关蒸饺的文章: