鸡茸白菜汤主要取材于鸡胸脯肉和白菜，还添加了番茄等辅菜，酸酸甜甜的味道使得整道菜的口感又上升了一个层次，这道菜看起来色泽诱人，汤汁清新鲜甜，是道不可多得的美味。并且它的营养也很丰富，可以养胃健脾，利尿消肿，清热解毒，大家可以做来尝一尝。

　　鸡茸白菜汤的做法教程：

　　1. 将白菜中段洗净，顶刀(横着)切成2厘米宽的条; 鸡脯肉斩成细茸泥;西红柿切成细条。

　　2. 勺内加水烧开，加精盐1克，下入白菜条焯烫一下; 白菜捞出，沥净。

　　3. 将鸡茸肉加入蛋清、淀粉、精盐1.5克、味精2克、料酒、葱姜汁15克、猪油，顺一个方向搅匀上劲。

　　4. 白菜条撒上干面粉沾匀。

　　5. 勺内加清汤、葱姜汁、精盐烧热。

　　6. 将白菜条挂匀鸡茸下入水中汆熟撇去浮沫。

　　7. 加入味精，下入西红柿烧开，盛入汤碗内，放主香菜段，淋入香油即成。

　　成品图：

　　鸡茸白菜汤的美味小提示：

　　1.本品需高级清汤约500克。

　　2.番茄：西红柿忌与石榴同食。

　　3.香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　4.鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　一道香喷喷，美味十足的鸡茸白菜汤就完成了，青少年是身体生长发育的重要时期，在这个时候需要补充很多的营养，所以家长们不妨来这样一道菜给孩子吃，营养美味又健康。