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台湾羊肉炉
台湾羊肉炉
主料:带皮羊肉块一斤,切片羊肉半斤
配料:高梁酒或米酒半瓶,老姜数片,红枣数颗,酱油半杯,胡椒.,豆瓣酱,黑麻油

类型:『 』

时间:2015-12-22

难度:

归属:冬季 总数:0

标签:台湾羊肉炉,台湾羊肉炉的做法,台湾羊肉炉配方
羊肉食谱大全
台湾羊肉炉介绍

在大雪纷飞的天气最适合吃羊肉了,谁能拒绝一炉暖融融的羊肉炉呢?这款叉烧包湾羊肉炉香喷的味道让人从心底暖了起来,今天就把这个台湾羊肉炉配方和制作方法分享给大家。

在大雪纷飞的天气最适合吃羊肉了,谁能拒绝一炉暖融融的羊肉炉呢?这款叉烧包湾羊肉炉香喷的味道让人从心底暖了起来,今天就把这个台湾羊肉炉配方和制作方法分享给大家。

台湾羊肉炉配方:

带皮羊肉块一斤,切片羊肉半斤

高梁酒或米酒半瓶,老姜数片,红枣数颗,酱油半杯,胡椒.,豆瓣酱,黑麻油

台湾羊肉炉的做法:

1、羊肉-要选这种带骨带皮的才会好吃!

2、调味:中药包2小包.盐.胡椒.酱油.豆瓣酱.黑麻油中药包-在卖羊肉的店就会送的!豆瓣酱就是我的密方,一定要加!

3、黑麻油没有特选,找到味道纯厚的就可以!

4、高梁酒,这也是我的密方,我不是放米酒,而是放高梁酒。

5、步骤1-先把羊肉用开水川烫过,把血水及脏污给去掉!

6、步骤2-锅内倒入黑麻油,煸老姜片(一定要把姜片煸到干干的才行喔)

7、步骤3-倒入羊肉块,并放入调味料等。

8、步骤4-拌炒到酱料都沾到羊肉块后,就可以入锅去闷煮!

9、这里我的另一个秘密武器就是我用了10多年的压力锅,妈妈送我的,超好用!

10、步骤5-把刚炒好的料放入压力锅里,把酒倒入,再补上自来水高汤把肉块都盖住!然后密方2,加少许红枣!汤头会更好喝

11、步骤6-盖上锅盖,先大火把压力升起后,转小火煮20分钟,再关火等气落下,就有软软好吃的羊肉。

12、配菜大家可以随意添加,当下时令蔬菜即可。

成品图:

羊肉炉是中华传统特色美食,寒冬里吃过羊肉炉以后,冰冻的身体就立刻温暖起来,一身的寒气也消失了。

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