鳕鱼烧土豆是一道很适合老年人食用的美味菜肴。从营养上来说，鳕鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸等，蛋白质可以提供给人体日常所需的能量物质，氨基酸可以有效的改善记忆力，防止老年痴呆。土豆含有丰富的维生素，可以增强身体的抵抗力，还可以防癌抗癌。

　　从口感上来讲，鳕鱼的刺少肉多，鲜美细嫩，土豆炖制好了之后也是绵软糯口的，这也是非常适合老年人食用。

　　鳕鱼烧土豆的做法教程：

　　1.鳕鱼清洗干净，切成段，用葱姜蒜和料酒腌渍10分钟。

　　2.土豆去皮，切成小块。

　　3.鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸熟。

　　4.土豆放入油锅中炸熟。

　　5.油锅放入葱姜蒜和胡萝卜煸炒，放入豆瓣酱炒香。

　　6.倒入清水烧开，.把炸好的鱼段和土豆放入锅中，烧制入味成熟即可。

　　成品图：

　　鳕鱼烧土豆的美味小窍门：

　　1，用料酒腌渍鱼去除腥味。

　　2，掌握好豆瓣酱的用量，因为口味比较重，可以考虑不用另外加盐。

　　3，避免搅动把鱼块搅碎，晃动炒勺就可以。

　　鳕鱼烧土豆的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，鳕鱼刺很少，肉质肥美，是一种老少皆宜的美味食材， 加上土豆一起焖制，土豆绵软，非常的有味。