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清炒土豆丝的家常做法
清炒土豆丝的家常做法
主料:土豆一个
配料:辣椒干、葱、猪油适量

类型:『 』

时间:2016-08-31 23:21:23

难度:

归属:夏季 总数:1

标签:清炒土豆丝的家常做法,清炒土豆丝
土豆食谱大全
清炒土豆丝的家常做法介绍

清炒土豆丝是土豆最简单的做法之一,但是很多人在家炒这个菜总是炒不出清脆爽口的感觉,聚餐网今天把家常清炒土豆丝怎么炒才脆爽的技巧分享给大家,炒时加一勺荤油能让这道家常小菜更有味道哟。

清炒土豆丝是土豆最简单的做法之一,但是很多人在家炒这个菜总是炒不出清脆爽口的感觉,聚餐网今天把家常清炒土豆丝怎么炒才脆爽的技巧分享给大家,炒时加一勺荤油能让这道家常小菜更有味道哟。

清炒土豆丝的家常做法:

1、将土豆用擦丝器擦成丝状。

2、擦好的丝用水泡下洗净淀粉。

3、锅内倒油后放入葱花和红椒爆香。

4、倒入土豆丝。

5、加一勺荤油。

6、快速翻炒一两分钟,加少许食盐调味即可出锅。。

成品图:

家常清炒土豆丝制作技巧:

1、土豆丝据很多吃货研究用刀切的丝比擦丝器擦出来的更好吃,但是时间赶不上的话用擦丝器也是一个省时省事的方法。

2、用清水洗掉淀粉是为了让土豆丝清脆好吃不粘糊。

3、多加一勺荤油可以让土豆更香更好吃。

4、土豆丝切好了,最好浸泡去淀粉,是关键窍门,如果不泡干净了,炒出来的土豆丝很粘。

炒土豆丝怎么才能更爽脆:

这个菜大火快炒是关键,火小了,菜容易粘锅,不脆。如果火不够旺,炒的时间长了,那土豆丝就软了,口感就不好了。

炒出清脆爽口的土豆丝几个小秘诀:

1、土豆丝要尽量切得细点,均匀点,这样才会受热均匀,熟得快;

2、切好的土豆丝一定马上要放在水里泡,这样才能防止氧化发黑,而且要换几次水,彻底把淀粉洗掉;

3、捞起土豆丝进锅时,不要把水分沥干,让土豆丝带着水分,可以防止糊锅;

4、加入陈醋,可以让土豆丝的口感更爽脆;

5、一定要大火急炒,如果火不够旺,炒的时间长了,那土豆丝就软了,口感就不好了。

今天这款清炒土豆丝中我加入一些红辣椒,因为本人喜欢吃辣,如果不吃辣的朋友,不加即可。

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