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手撕包菜小炒肉
手撕包菜小炒肉
主料:包菜250g、五花肉250g
配料:干辣椒8个、花椒8粒、大蒜2瓣、蚝油30ml、料酒15ml、盐少许

类型:『 』

时间:2016-09-18 22:54:05

难度:

归属:秋季 总数:1

标签:手撕包菜小炒肉,手撕包菜小炒肉的做法
包菜食谱大全
手撕包菜小炒肉介绍

手撕包菜小炒肉是上班族必备的快手家常菜,简单容易上手。制作时要先把五花肉的油给煸炒出来,这样炒出来菜味道更香,吃起来不油腻,这是一款味道香辣开胃又很下饭菜,这几天我都吃上瘾了。

手撕包菜小炒肉是上班族必备的快手家常菜,简单容易上手。制作时要先把五花肉的油给煸炒出来,这样炒出来菜味道更香,吃起来不油腻,这是一款味道香辣开胃又很下饭菜,这几天我都吃上瘾了。

手撕包菜小炒肉的做法:

1、首先准备好食材如图所示,把包菜洗净后用手撕成小片备用。

2、大蒜切碎,干辣椒切成两段,五花肉洗净后切成薄片。

3、锅中放入适量油,放入五花肉用小火煸炒出油后放入少许盐后盛出,油烧出后吃起来不腻歪,味道更香。

4、锅中留底油,将辣椒、大蒜和花椒放入,小火炸出香味后放入包菜,翻炒至半熟后。

5、然后倒上有面炒好的五花肉一同翻炒,烹入料酒和蚝油,翻炒均匀即可出锅享用了。

成品图:

手撕包菜小炒肉制作技巧:

1、加入少许五花肉,用小火煸出猪油,吃起来不会腻,也会为菜增加香气。

2、还是那句,蔬菜要沥干水分,一定切记要热油旺火炒。

3、其实,素炒包菜就已经很好吃了,再添加了些五花肉进去,包菜吸收了肉汁味道变的更香更美味了。

五花肉切薄片的技巧:

1、五花肉可以放入冰箱冷冻一下,就可以切出薄薄的片状了会更加容易切,注意别冻太硬了。

包菜的清洗方法:

包菜去外叶:高丽菜最外层的叶菜是最容易有农药残留,清洗前最好把外层叶菜挑掉。

包菜去茎部:茎部也是最容易残留农药,清洗前必须把茎部部分切除。

流动清水洗包菜:清洗高丽菜最好放在水中浸泡10~20分钟后,再用流动清水冲洗。

轻刷每片叶菜:经过浸泡及流动清水冲洗后,可再利用菜瓜布海棉面或软毛刷,把包菜每片叶菜轻刷一遍,去除残留农药的效果最好。

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