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酱爆土豆丁
酱爆土豆丁
主料:土豆3个、猪肉(瘦)50克
配料:花生油1大匙、姜1小块、花椒少许、水淀粉少许、豆瓣酱2大匙、大葱小半根、白皮蒜2瓣

类型:『 』

时间:2012-03-16 07:52:34

难度:

归属: 总数:0

标签:酱爆土豆丁,酱爆土豆丁的做法,酱爆土豆丁怎么做
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酱爆土豆丁介绍

家常必备美食酱爆土豆丁是一道很好的下饭菜,因做法简单深受美食爱好者欢迎。聚餐网现在教你家常酱爆土豆丁的做法详细教程,教你怎么做出好吃的酱爆土豆丁。

  酱爆土豆丁怎么做好吃请看下面的家常做法教程,除了教大家怎么才能做出味道香辣,富有口感的土豆丁之外,还会教大家怎么炒土豆不会发黑的小窍门。如果你是炒土豆菜总是菜色不漂亮的话,就快来看做法教程,掌握小窍门吧。

  酱爆土豆丁的做法教程:

  1、土豆去皮切丁,放盐水浸泡后沥水;瘦肉切小丁;葱姜蒜切碎。

  2、锅内倒入适量油,加土豆丁中小火煎至焦黄盛出。

  3、锅内留底油,加入葱姜蒜爆香。

  4、加入瘦肉丁炒至发白,然后加入两大匙酱翻炒均匀。

  5、倒入土豆丁炒匀,勾薄芡即可。

  6、装盘,撒青椒丁装饰

  酱爆土豆丁成品图:

  酱爆土豆丁的做法小技巧:

  1、切开的土豆遇空气易氧化变色,可将切好的土豆浸泡在清水中,等烹调时再取出来用。

  2、大酱中含有盐分,所以没另外放盐,可以根据自己的口味适当增减。

  3、发芽、发绿的土豆含有一种有毒物质龙葵素不能吃。土豆要在避光、凉爽、干燥的地方保存才行,所以,它的保存一定要多加注意,不然会引起食物中毒。

  酱爆土豆丁其实是道很简单的家常菜,只是有些人在做的时候没有掌握小技巧,所以炒出的土豆色泽不好看。学会了泡水防氧化的技巧,就不会再做出菜色发黑的土豆菜了。

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