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红烧排骨
红烧排骨
主料:排骨500g;土豆1个(可以不加)
配料:葱姜蒜末一碗,白糖一勺,八角一颗,花椒十几粒,盐

类型:『 』

时间:2012-03-18 14:59:36

难度:

归属: 总数:0

标签:红烧排骨,红烧排骨的做法,排骨
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红烧排骨介绍

红烧排骨有滋阴润燥、益精补血的功效。特色家常菜红烧排骨怎么做好吃,请看聚餐网为您提供的红烧排骨的家常做法详细教程,这做法非常的简单实用,一学便会。

  红烧排骨是一道很受人们欢迎的美味佳肴,也是一道上桌率超高的宴客菜,怎么才能做出漂亮诱人,营养美味的红烧排骨呢?我们将会向大家讲解红烧排骨如何做的方法,并分享怎么做更美味的小技巧,以及有哪些营养价值和功效。让大家不但能做出理想的排骨菜,还对其食疗功效了如指掌。

  红烧排骨的做法教程:

  1、把洗好的排骨放入开水里焯一下,目的是把洗不干净的血沫打掉,然后将排骨捞出来,脏水倒掉;

  2、在锅里倒入油,此时一定要用小火,放入少许糖,待糖化了不停的用铲子搅动,以免糖粘锅糊了;等到糖的颜色变成红色糖浆时,倒入排骨翻炒,此时还是要用小火,否则做出来的排骨会有糖焦味;

  3、炒大约2分钟左右排骨完全上色后,放入葱姜蒜末继续炒1分钟,此时香味喷出来,应该会漂满整个楼道了;

  4、接下来就可以把白开水(切记,一定要用开水!!否则肉会紧住,口感很差了)倒入锅中,放入适当的盐,开小火炖1个小时就可以出锅了;

  5、在40分钟的时候可以放入一些土豆块,这样做出来的排骨不会很油腻,而且土豆也浸入了排骨的香味,面面的,很好吃哦;

  6、经过1个小时的小火炖(其间要时常用铲子翻翻,不要糊锅),最后一盆香喷喷的红烧排骨新鲜出炉了,装盘即可食用。

  成品图:

  红烧排骨的做法小技巧:

  1、第4步切记一定要用开水煮,否则肉会紧住,口感会差很多。

  2、加入一些土豆可以使排骨减少油腻感。

  3、以上红烧排骨的这种做法也同样适用于红烧肉,也可以做一道红烧肉尝尝。

  排骨的营养价值:

  猪排骨:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

  以上就是我们为大家总结的红烧排骨的家常做法详细步骤了,要知道怎么样才能做出好吃的红烧排骨,只要你把握好上面两条红烧排骨的做法小技巧就可以了,非常简单的。

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