芒果鲜虾沙拉，鲜嫩清甜的大虾、提神醒脑的腰果，香甜开胃的芒果，再配上一些自己喜欢吃的应季蔬菜，不用忍受厨房油烟的侵扰，而且颜色诱人，气味香甜，怎么吃都吃不腻。轻轻松松搞定一份营养与美味兼具的芒果鲜虾沙拉。

芒果鲜虾沙拉的做法：

1、大虾剥壳，用刀在虾背上划一刀挑去虾线，冲洗干净后加适量的料酒抓匀腌制15分钟。

2、汤锅内放盐适量，加入香葱、姜片煮2-3分钟左右。

3、下处理好的虾仁，煮至虾仁变色后立马关火并捞出控水。

4、等待虾仁控水的时间将芒果切成1cm左右的小块。

5、控水后的虾仁加一大勺沙拉酱拌匀。

6、将洗好控水后的生菜铺在碗底，码放好虾仁、芒果粒，再撒上一些腰果碎和生菜丝，最后挤一些沙拉酱装饰即可。

成品图：

芒果的选购：

1、自然成熟的芒果颜色不十分均匀，而催熟的芒果则只有小头顶尖处果皮翠绿，其他部位的果皮则发黄。

2、催熟的芒果味淡或有异味，没有芒果特有的香味。

3、自然成熟的芒果有适中的硬度和弹性，而催熟的芒果则整体扁软。

芒果的功效与作用：

1、防治心血管疾病，芒果中含维生素C量高于一般水果，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。

2、抗癌，据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3、美化肌肤，由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

4、明目，芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。

5、防治便秘，促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

6、杀菌，芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

7、祛痰止咳，芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。

8、防止晕车，食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

巧切芒果的方法：

1、先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。

2、按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。

3、取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。

4、把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。

禁忌人群：皮肤病、肿瘤、糖尿病患者忌食。