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不用油炸青椒炒茄子
不用油炸青椒炒茄子
主料:茄子350克、青椒4根
配料:大蒜3粒、盐适量、菜油3汤匙

类型:『 热菜 』

时间:2019-08-14

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:青椒炒茄子,青椒炒茄子的做法
茄子食谱大全
不用油炸青椒炒茄子介绍

都说烧茄子一定要油多才好吃,真是的这样吗?聚餐网今天推荐一种少油省时又够味的青椒炒茄子,这是一款不油炸用少油却香喷喷的青椒茄子,窍门就是把茄子腌软后再炒,茄子就不再吸油了。

都说烧茄子一定要油多才好吃,真是的这样吗?聚餐网今天推荐一种少油省时又够味的青椒炒茄子,这是一款不油炸用少油却香喷喷的青椒茄子,窍门就是把茄子腌软后再炒,茄子就不再吸油了。

做时先将茄子切成块后,先适量盐抓匀,腌半个小时以上,茄子变软就可以用油炒了。最好多配点大蒜,下茄子先煎香青椒,爆香蒜片,这时将腌茄子整个倒入锅里,翻匀,加盖,用中小火稍微焖一会儿就成了。茄子吃着没有水气,香滑不油腻,满满的锅气让人顿时充盈着家的温暖,像极了母亲的味道。如果喜食荤菜,在下茄子前加点肉末,口感更加好吃。

青椒炒茄子材料明细:

茄子350克、青椒4根、大蒜3粒、盐适量、菜油3汤匙

不用油炸青椒炒茄子8

不用油炸青椒炒茄子的做法:

1、茄子切块,用适量盐抓匀,腌至茄子变软。

不用油炸青椒炒茄子7

2、大蒜切片;青椒切段,也用适量盐抓匀,腌一会儿,这样炒出来的辣椒也有咸味,更香。

不用油炸青椒炒茄子6

3、炒锅烧油,油温后,将辣椒炒香,表皮有点泡泡,只将辣椒盛出,留油在锅里。

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4、用锅里的油把蒜片炒香。

不用油炸青椒炒茄子4

5、放茄子(腌出来的水可以一起),炒匀,然后加盖,开小火,慢慢焖。

不用油炸青椒炒茄子3

6、焖到水分收干,油露出来后,加炒过的辣椒翻匀,起锅。

不用油炸青椒炒茄子2

成品图:

不用油炸青椒炒茄子1

青椒炒茄子的窍门:

1、茄子腌软后再炒,茄子就不再吸油,不需要加水炒制,也能细滑可口,一定要小火加盖慢慢焖到水分收干。

2、腌茄子时,盐不要过多,过多则咸,少了可以在起锅前加一点儿。

3、如果不怕辣椒变色,在它炒香后,可以不盛出来,直接与茄子一起炒,茄子更香辣。

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