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北京爆肚哪里最正宗最好吃?北京爆肚排名哪家强

时间:2022-05-02   作者:小编  点击:0

北京到处都开满了爆肚馆,老字号的爆肚馆也很多。那么北京爆肚哪里最正宗最好吃最便宜呢?小编在网上查了很多资料北京爆肚早在乾隆年间就有记载,当时多数爆肚馆都是回族同胞经营的。虽然现在经营爆肚的人多了去了,但还是回族同胞馆子里的爆肚质量好。下面北京最好吃的几个爆肚分享给大家,排名不分先后,都是北京比较有名的爆肚馆有天桥的爆肚石,东安市场的爆肚王、后门的爆肚张,其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。

北京到处都开满了爆肚馆,老字号的爆肚馆也很多。那么北京爆肚哪里最正宗最好吃最便宜呢?小编在网上查了很多资料北京爆肚早在乾隆年间就有记载,当时多数爆肚馆都是回族同胞经营的。虽然现在经营爆肚的人多了去了,但还是回族同胞馆子里的爆肚质量好。下面北京最好吃的几个爆肚分享给大家,排名不分先后,都是北京比较有名的爆肚馆有天桥的爆肚石,东安市场的爆肚王、后门的爆肚张,其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。

北京爆肚排名哪家强:

我们整理了8家网友推荐的北京爆肚,根据网上评论进行的排序,这是网友评论的北京爆肚排名,数据只是参考使用。

北京爆肚哪里最正宗最好吃?北京爆肚排名哪家强1

北京爆肚排名1、金生隆

金生隆是专营爆肚的老字号,这家爆肚馆在北京城已享誉上百年,开创者为清朝末年的山东厨师冯天杰,起初是在东安市场摆摊卖爆肚,后来冯天杰的爆肚制作技艺日渐精湛,成为老东安市场中最有名气的两家爆肚馆之一,另一家为王金良,就是所谓的“爆肚王”。

金生隆爆肚的作料配搭精细,服务员还会根据顾客所点菜肴的口感,先老后嫩,按顺序排列。另外,也会按照顾客进食的速度上菜,以保证顾客在“最佳时机”品尝爆肚。

金生隆除了经营爆肚,还有羊肚仁、羊肚领、羊肚板、刘建章羊脑、清真烤羊肉、扒羊肉条、五香炖牛肉等特色菜。

地址:海淀区北土城西路103号(健德桥西北角)

电话:65279051

北京爆肚排名2、爆肚冯

爆肚冯开创于清光绪年间,也是百年老字号了,创始为山东陵县人冯立山,起初就在北京后门桥经营爆肚。这家爆肚馆在佐料的配制上细心钻研、大胆创新,爆肚具有色香味俱佳的特点,如今分店很多,吃的人也络绎不绝。

爆肚冯的调料有芝麻酱、酱油、醋、香菜末、少许葱花、几样香料,看似简单,却好吃,其实他家的调料放了十三种密制调料在里面。

“爆肚冯”的爆肚分羊肚、牛肚两种,羊肚又分葫芦、食信、肚板、肚领、散丹、蘑菇、蘑菇头等七个部位;牛肚则只有肚仁、百叶、百叶尖、厚头。另外还有“羊三样”、“羊四样”,是几个不同部位的组合拼盘。很多南方人吃不惯这些,嫌膻味儿太重,可是北方人、北京人就好这口儿。

爆肚冯菜市口店地址:宣武区菜市口十字路口西南(枫桦豪景小区西面)。

爆肚冯前门店地址:前门大街门框胡同廊坊二条39号,瑞宾楼东侧。

爆肚冯什刹海店地址:地址:西城区后海西北角孝友胡同九门小吃。

北京爆肚排名3、西德顺爆肚王

位于地坛北门的西德顺爆肚王已有100多年的历史,是最早做爆肚的人,也是最早坐商立字号的企业,更是自公私合营后,第一个恢复的老字号爆肚店。

这家爆肚馆做出的爆肚腾着热气儿,飘着馨香,牛百叶切得细如青丝,葱翠展开的像小菊花瓣。雪白的肚仁像玉雕的虾仁。谁见了这喷香的佳肴都会点头称妙。

地址:朝阳区和平里中街29号(地坛北门西300米)

电话:010-64200162,64200590

北京爆肚排名4、爆肚张

爆肚张老店位于京城什刹海银锭桥畔(前海东沿17号),创业于1883年,创办人是张泉才和张殿增父子二人。这家爆肚馆虽然有一百多年的经营历史,但味道一直不变,制作加工一直都是自家传人亲自制作,为的就是保证这个味。

爆肚张简介:

位于京城什刹海银锭桥畔(前海东沿17号)的“爆肚张”老店创业于1883年,创办人是张泉才和张殿增父子二人,张耀兴是“爆肚张”的第三代掌勺人。当年,爷爷人称“大爆肚”,父亲被人称为“小爆肚”,而第三代传人张耀兴就成了“小小爆肚”。上世纪80年代,张耀兴在银锭桥畔重开“爆肚张”。如今,二十多年过去了,“小小爆肚”的儿子张东红成了掌勺大厨。一百多年的经营历史,味道一直不变,“爆肚张”的制作加工一直都是自家传人亲自制作,为的就是保证这个“味”。

“爆肚张”的烧饼独特的制作方法,已经有70多年经验了。东兴顺的烧饼用标准粉烙制,原料有纯花生油、花椒、小茴香、芝麻酱、糖色、各种原料配比适当,先烙后烤,火候适当,出炉的新鲜烧饼,不但香酥可口还要层次分明,最少要二十层左右才达到要求,一定要外酥里软。

地址:北京市西城区什刹海前海东沿17号

北京爆肚排名5、爆肚宛

北京爆肚宛的创始人为宛升源老人,自小在前门外同义馆学徒就卖爆肚,到了上世纪五十年代初又成了爆肚王(王金良)的正式职工,负责经营和会计工作,使宛升源的爆肚手艺得以进一步的升华。

爆肚宛的爆肚最大特点是脆鲜,选料上用内蒙古、西宁的牛肚,肚叶嫩长。选好的牛肚要用活水冲洗至水清为止,洗后还要再用清水泡上1小时左右,彻底拔出异味,爆肚才能味儿正而鲜。

爆肚宛吃爆肚的作料有十来样儿,都是现吃现配,不预配混合作料,因为那种作料肯定是不新鲜。另外,爆肚宛还增添了供个人吃的小火锅,可以涮羊肉、羊肝、羊腰、羊脑和羊宝等。

清真爆肚宛(安定门店)地址:东城区安外西河沿17号,安定门外大街路口以西约350米路南

电话:010-84114012

北京爆肚排名6、爆肚满

爆肚满的当家老爷子给人的感觉,就是特干净特能干的一个人,我买了两烧饼夹牛肉,那牛肉炖得烂烂的居然不散形,老爷子作生意也很诚信,不像别的小摊牛肉给的扣扣索索,他是尽可能多的往烧饼里塞牛肉,真是大手笔啊。拿来一口咬下去,就一个字-香,就没吃过那么好吃的烧饼夹肉。

地址:宣武区太平街(陶然桥东北角)

北京爆肚排名7、京味楼

京味楼前身为"北平楼"的回暖合作店,随着企业的发展壮大,成立了北京京味楼餐饮管理有限公司,第一家店成立于2000年4月,现在京味楼已拥有平安大街店、府右街店、金融街店和车公庄店四家分店。

老北京风味的菜肴和小吃都有,非常全,爆肚、灌肠、驴打滚、麻豆腐等等,还不错,都很好吃。

京味楼旗舰店(车公庄店)地址:北京市车公庄大街9号院(官园桥向西500米五栋黑色大楼A栋1单元1楼)

电话:010-88395246010-88395245

北京爆肚排名8、隆福寺小吃店

隆福寺小吃店主营爆肚和豆汁,也是一家清真风味的着名小吃店,位于东四的隆福寺小吃街,是老北京小吃的聚集地。这家小吃店继承了北京小吃的特色,选料精细,制作工艺传统。

不少人早上起来就直奔隆福寺小吃,来上一碗豆汁儿,配上经典的焦圈油果、麻酱烧饼,吃得乐在其中。要是到了夏天,还能吃到美味的凉糕和凉粉。这里的灌肠也是十分出名,外焦里嫩,浇上蒜汁儿更是鲜美可口。若品尝北京小吃而不来隆福寺,终究会有所缺憾。

地址:东城区隆福寺前街1号

电话:010-64060668

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