这款黑胡炒椒杏鲍菇是利用菇黑胡椒酱的香气与杏鲍菇等食材一同烹煮而成，是一道超级下饭美味的料理，制作时因为黑胡椒酱本身就有咸味，所以盐的量要适当添加，口味比较淡的朋友可以不加盐。

主料：杏鲍菇200g、红萝卜1/3条、蒜头2颗、青葱3支

调味：黑胡椒酱2匙、米酒2匙

黑胡椒炒杏鲍菇的做法：

1、把杏鲍菇洗净以滚刀切块(参考：杏鲍菇的切法图解)，红萝卜切片，蒜头切片，青葱斜切段备用。

2、煮一锅滚水，加入少许的油及盐，把红萝卜汆烫3分钟后捞起。

3、热锅加少许的油，将杏鲍菇下锅，加入2匙米酒，炒至杏鲍菇变软后盛起。

4、热锅加1匙油，将蒜片下锅爆香。

5、把红萝卜及杏鲍菇加入，可加少许的水煨炒一下。

6、加入2匙的黑胡椒酱拌炒。

7、加入青葱段。

8、均匀拌炒就可以盛盘上桌!

成品图：

黑胡椒炒杏鲍菇制作技巧：

1、黑胡椒酱本身就有咸度，所以在调味时要酌量调味哦!

杏鲍菇的营养价值：

杏鲍菇又被称为“平菇王”、“干贝菇”，“草原上的美味牛肝菌”。它是近年来开发栽培成功的珍稀食用菌新品种，隶属于真菌门侧耳科，菌肉肥厚似鲍鱼，因此而得名。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口。杏鲍菇食用起来具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，风味独特，营养丰富，深得人们的喜爱。在烹制上，不仅适合炒、烧、烩、炖、做汤及涮火锅，即使做凉拌菜，也是不错的选择。