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羊肉萝卜火锅
羊肉萝卜火锅
主料:羊肉1000克,白萝卜1个,生姜1个,乾t辣椒20克,大葱1根,红枣6颗,莲子心适量
配料:植物油5汤,勺老抽2勺,生抽1勺,精盐2勺,胡椒粉1勺,桂皮1个,料酒2勺,香油1勺,陈皮1个,八角5颗,花椒10克,草豆蔻3克,茴香1克,甘草2个,草果2个,白糖1勺

类型:『 主食 』

时间:2016-01-14 13:08:20

难度:

归属:冬季 总数:0

标签:羊肉萝卜火锅,羊肉萝卜火锅的做法
火锅食谱大全
羊肉萝卜火锅介绍

在家做这款羊肉萝卜火锅用高压锅更加容易把羊肉炖烂,可以节省时间。制作时羊肉秘需要焯水才不会有太大膻味,红枣、生姜是这道羊肉鲜美又不膻的秘诀,下面把羊肉萝卜火锅制作流程讲解给大家。

在家做这款羊肉萝卜火锅用高压锅更加容易把羊肉炖烂,可以节省时间。制作时羊肉秘需要焯水才不会有太大膻味,红枣、生姜是这道羊肉鲜美又不膻的秘诀,下面把羊肉萝卜火锅制作流程讲解给大家。

当然准备了羊肉火锅,最好吃的还是下火锅的配菜了。

下面介绍【mercy摩西家】的火锅配菜。

平菇、金针菇、大白菜、菠菜、香菜、香干、青蒜、糍粑、白萝卜、鱼圆子;

食材:羊肉1000克,白萝卜1个

辅料:生姜1个,乾t辣椒20克,大葱1根,红枣6颗,莲子心适量

作料:植物油5汤,勺老抽2勺,生抽1勺,精盐2勺,胡椒粉1勺,桂皮1个,料酒2勺,香油1勺,陈皮1个,八角5颗,花椒10克,草豆蔻3克,茴香1克,甘草2个,草果2个,白糖1勺

羊肉萝卜火锅的做法:

1、准备好大料。

2、羊肉1000克洗净焯水备用。

3、热锅凉油放入干辣椒。

4、炒香干辣椒,放进大料。

5、加进拍开的生姜1个。倒入焯烫的羊肉君煸炒出香味;烹调羊肉的时候可以放点莲子心它有清心泻火的作用。

6、加入料酒;根据羊肉的多少适量增加。

7、加入老抽上色

8、加进盐、生抽提味~

9、用水杯往锅中放清水,加入足量水没过羊肉君;用中大火不要盖盖子大火煮开后撇净漂浮的浮沫;盖上锅盖转小火焖煮2小时左右至羊肉完全酥烂入味【也可以用炖锅;炖煮3小时】

10、萝卜洗净去皮切成与羊肉大小相同的大块。白萝卜入锅前,先用沸水焯了一下,焯去了白萝卜的辛辣味。

11、撒上大葱段,盖上锅盖焖一分钟这样大葱会更香,

12、开盖加2勺盐、放入1汤匙白糖。1勺胡椒粉调好味道后加入红枣即可。

成品图:

羊肉萝卜火锅制作技巧:

1、患有急性肠炎等恢复了再吃羊肉,患病期间如果吃了羊肉病情会加重反复。

2、患有感冒发烧忌食羊肉吃完羊肉不要立即喝茶羊肉吃完后。

3、羊肉要带点肥肉的才香。

4、羊肉焯水这是去膻的必要措施。

5、羊肉的做法极为丰富。妞最怕羊肉的膻味,老大认为羊肉没有膻味哪里叫做羊肉。众口难调啊,因此每次除羊肉的膻味就是重头戏了。红枣、生姜和大料是这道菜鲜美又不膻的秘诀。大料也可以包在干净的纱布里和羊肉一起焖。

6、进食寒性的西瓜容易伤元气羊肉与南瓜都是温热食物,一起食用,容易上火。

春节的宴席上火锅是非常亲民的,一家人其乐融融的围坐在餐桌前温馨祥和。古人云:【冬天食了羊、少穿一件裳】【冬吃羊肉赛人参、春夏秋食亦强身】羊肉君补而不燥,早已为历代医家和食家所推崇,是秋冬进补的佳品之一。辞羊迎猴的佳节,猴年吃羊肉是多么应景的美事!做上最传统的羊肉萝卜火锅;让羊肉君强势回归来一场完美谢幕吧!

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