理想中的花生曲奇饼,应该是边上脆香,中间耐嚼,微甜,花生味香浓的.而超市中售的花生酱,基本有带颗粒的和不带颗粒的.但以现磨花生为原料,比单纯用花生酱做曲奇,要好吃很多.信不信,您可以试试.买那种salted rosted peanus,盐分更能烘托出花生的香气.用food processor打碎拌入即可.一半白糖,一半黄糖,既能发松面团,又能赋予曲奇多层次的甜味.

材料明细：

1/2 杯面粉、1/2 tsp baking soda、1/2 tsp baking powder 泡打粉

盐、黄油,软化、1 杯黄糖、白糖、花生酱2 个鸡蛋、2 tsp香草精华、1杯盐烤花生用食品粉碎机打碎，形如面包糠即刻，不要碎到出油粘连

花生曲奇饼的做法:

1.烤箱预热350F/177C.准备两张烤盘,垫上烘焙纸,喷少许油.

2.将面粉,baking soda,baking powder和盐拌匀.

3.打松黄油,加入糖,打发约3分钟.加入花生酱,继续打发.逐个加入鸡蛋,香草精华.轻轻拌入干料和花生碎等,拌匀.

4. 2tbsp面糊一个球,放在烤盘上,间隔7公分以上.用叉子交叉压痕.

5. 烘焙12-15分钟.在烤盘上温热4分钟,移到架子上冷却.

成品图：