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青椒洋葱炒牛肉
青椒洋葱炒牛肉
主料:牛里脊、洋葱、青椒
配料:淀粉、料酒、生抽、姜末、盐、食用油适量

类型:『 热菜 』

时间:2019-06-12

难度:新手尝试

归属:湘菜 总数:0

标签:青椒洋葱炒牛肉,青椒洋葱炒牛肉的做法
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青椒洋葱炒牛肉介绍

在家做这道青椒洋葱炒牛肉的时候,要想牛肉口感炒的更嫩要按照牛肉的纹路来切,切好的牛肉片先腌制一下在炒口感会更入味,青椒后面加入,炒脆一点口感更好吃,菜色也会更加漂亮。

在家做这道青椒洋葱炒牛肉的时候,要想牛肉口感炒的更嫩要按照牛肉的纹路来切,切好的牛肉片先腌制一下在炒口感会更入味,青椒后面加入,炒脆一点口感更好吃,菜色也会更加漂亮。

青椒洋葱炒牛肉材料明细:

主料: 牛里脊、洋葱、青椒

调料:淀粉、料酒、生抽、姜末、盐、食用油适量

青椒洋葱炒牛肉的做法:

1、牛里脊清洗干净后切片,洋葱切小块,青椒去籽后切成片备用;

青椒洋葱炒牛肉5

2、牛肉片加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料, 拌均匀腌制一下;

3、烧热锅放入适量的油,将牛肉片进去爆炒变色后捞出;

青椒洋葱炒牛肉4

4、锅中留少许油, 加入洋葱进去翻炒;

5、爆香后加入青椒进去翻炒;

青椒洋葱炒牛肉3

6、翻炒两下后加入牛肉片进去翻炒;

7、最后加入适量的盐调味即可,这道好吃的青椒洋葱炒牛肉就做好了,色泽还是很漂亮的吧。

青椒洋葱炒牛肉2

8、最后起锅,盛入盘中就能享用了。

成品图:

青椒洋葱炒牛肉1

牛肉怎么切才嫩?

1、首先将牛肉用刀背将牛肉的两面拍软,这样做是因为牛肉的肉质比较硬,而经过拍打之后就会破坏牛肉的纤维组织,拍打可以让牛肉内部的肉汁释放出来,可以让牛肉更加的嫩。

2、切牛肉的时候要按照牛肉的纹路来切,将牛肉横逆肉纹,在厚度方面切成半手指一样的厚度就可以了,在切的时候要以切断纤维的方向横切,要逆纹切口来切,牛肉的口感才会更嫩。

3、牛肉后切丝的时候也是要顺着牛里脊的纹路来切的。

这道青椒洋葱炒牛肉做法不难,但是要想把菜色炒的好看切需要多花功夫,这个对火候地把握很重要,大家多尝试一下就好,注意牛肉首先要切对,然后炒出来口感才够嫩滑。

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