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铁板鱿鱼(牛排锅版)
铁板鱿鱼(牛排锅版)
主料:
配料:酱油:1大勺、高度白酒:1大勺、黄豆酱:1大勺、韩国辣酱:1大勺、油辣椒:1大勺、五香粉:2小勺、大蒜:4瓣、老姜:1小块、孜然粉:适量、辣椒末:适量、花椒末:适量、黑胡椒末:适量、白芝麻:适量、竹签:6根

类型:『 小吃 』

时间:2013-11-08 09:14:48

难度:

归属: 总数:3

标签:铁板鱿鱼,铁板鱿鱼的做法,自制铁板鱿鱼怎么做,牛排锅铁板鱿鱼
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铁板鱿鱼(牛排锅版)介绍

铁板鱿鱼是一道一直以来都很受欢迎的街头小吃,尤其是受到孩子和年轻人的喜欢。接下来就同大家分享如何巧用牛排锅在家自制铁板鱿鱼的方法,及如何调出最诱人美味的铁板鱿鱼。

  铁板鱿鱼是一道风靡全国的街头小吃,而且因南北地域的不同,做出的味道也各有不同。不管在哪个地方,走在大街上,都能闻到散发着烤鱿鱼的香味儿,在这寒冷的冬天,那鲜辣暖暖的香味就更诱人了。不过,在路边现做这款小吃,总感觉不那么卫生。

  如果直接买来新鲜的鱿鱼自己做,既健康卫生又能享受到适合自己的口味,一举两得。自制铁板鱿鱼最关键的就是酱料了,十家铁板鱿鱼可能十个味儿,不同的酱料味道自然就大不同。可以用的酱料很多,比如甜面酱、大蒜酱,反正你能想到的酱,喜欢的味道都可以用。并不一定要拘泥于哪种搭配,毕竟每个人的味口是不一样的。

  自制铁板鱿鱼的做法图文教程:

  1、先收拾鱿鱼,头部从眼睛上方切断,把下面藏在身子里面的内脏全部扯出来丢掉。

  2、把鱿鱼的身子从中间剪开,摊开,把最外面的薄膜撕剥下来。

  3、这是处理好的鱿鱼,再把它们剪开,再把头部须也剪成两块;

  4、再准备酱料:韩国辣酱加油辣椒加黄豆酱拌均匀;

  5、大蒜和老姜一起剁成末,和五香粉一起加入到酱料中拌均匀;

  6、还需要最后撒的调料:孜然粉、辣椒末、花椒末、黑胡椒末;

  7、处理好的鱿鱼加入酱油和高度白酒一起腌半小时;

  8、再一个须和一个鱿鱼身这样搭配地用竹签窜起来;

  9、牛排锅放油,热油后放入鱿鱼煎,边煎边压鱿鱼,让它更多地接触锅底,否则它们会翘起来;

  10、煎至颜色变浅褐色的时候,刷上酱料,再继续两面各煎一分钟左右;

  11、最后,撒上调料,看各位喜好,口味重的就多撒些,再撒点芝麻就可以了。

  成品图:

  铁板鱿鱼的做法小技巧:

  1、调味料和酱料比较多,大家自己做的时候根据实际即可,可增可减。

  2、鱿鱼要买新鲜的才好吃,香鲜味道会很浓郁。

  3、除了用牛排锅,也可以用平底不粘锅试做,方法差不多。

  以上就是怎么在家自制铁板鱿鱼的方法和技巧。做好吃的铁板鱿鱼最关键的就是调料的搭配,所以,掌握自己喜欢的口味,就能做出自己最爱的铁板鱿鱼了。

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