大米面发糕制作时候大米面和富强粉的比率搭配很重要，最好用大米面：富强粉=1:0.3 的比率做出来的口感最好吃。大米面发糕五谷杂粮最好吃的美食，下面请看详细制作方法。

　　大米面发糕的做法图解：

　　1、将原料混合成这个样子稠稀，经过一夜的发酵

　　2、烘焙模具慕斯圈儿放在铺好油纸的竹蒸笼上，倒入大米面糊

　　3、因为涨发的缘故八分满即可，用刮板弄平

　　4、均匀的在面糊表面放入辅料

　　5、担心涨发顶出盖子，加高了一个竹笼圈，大火足够的水分，蒸制50分钟再焖制5分钟

　　6、打开盖子蒸熟的大米面发糕，连续蒸了两个都是金字塔呢

　　成品图：

　　大米面发糕的做法小技巧：

　　大米面：富强粉=1:0.3 这样搭配出来法羔口感最好。

　　大米面发糕的营养价值：

　　大米面中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

　　因此，食用大米面有较高的营养价值。但大米面蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。

　　大米面中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。

　　稻、禾(小米)、稷(高粱)、麦、菽(豆)称为“五谷”。(稻即是未加工的大米)。

　　医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。