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肉酱面包盅
肉酱面包盅
主料:高粉200克、清水36克、牛奶40、鸡蛋40克、细砂糖36克、盐1克、酵母3克、黄油25克
配料:牛里脊150克、鹌鹑蛋3个、料酒1大勺、橄榄油1大勺、蚝油1大勺、蛋清1只、大蒜3瓣、蕃茄酱3大勺、甜辣酱1大勺、小蕃茄8个、玉米粒25克、白糖10克、盐适量、黑胡椒碎适量

类型:『 糕点 』

时间:2015-06-11

难度:

归属:西餐 总数:0

标签:肉酱面包盅,肉酱面包盅的做法
肉酱食谱大全
肉酱面包盅介绍

高档星级酒店吃了一道肉酱面包盅惊艳了全场,造型别致味道超赞,味道超好,与于回家自己在家试做一下,我用玛芬蛋糕连模翻过来当做面包底,用上好的牛肉和蕃茄做了超级好吃的牛肉酱,又改良加了一个溏心鹌鹑蛋非常好吃。下面就把这个肉酱面包盅制作图文教程分享给大家。

高档星级酒店吃了一道肉酱面包盅惊艳了全场,造型别致味道超赞,味道超好,与于回家自己在家试做一下,我用玛芬蛋糕连模翻过来当做面包底,用上好的牛肉和蕃茄做了超级好吃的牛肉酱,又改良加了一个溏心鹌鹑蛋非常好吃。下面就把这个肉酱面包盅制作图文教程分享给大家。

但是做成碗状的面包模具从没见过,这可难住了,怎么办呢?我对着我一箱一箱的模具,左思右想,能不能把玛芬蛋糕连模翻过来用,说做就做,发好面,擀好就扣在翻过来的蛋糕模具上,艾玛,真的是太合适了,好鸡冻啊,漂亮的面包盅酱紫就诞生了。

再用上好的牛肉和蕃茄做了超级好吃的牛肉酱,又改良加了一个溏心鹌鹑蛋,真的是无敌美味,完胜星级酒店啊,!(做好的面包蛊还可以用来装水果做成甜品也非常不错滴)

面包材料:高粉200克、清水36克、牛奶40、鸡蛋40克、细砂糖36克、盐1克、酵母3克、黄油25克

肉酱材料:牛里脊150克、鹌鹑蛋3个、料酒1大勺、橄榄油1大勺、蚝油1大勺、蛋清1只、大蒜3瓣、蕃茄酱3大勺、甜辣酱1大勺、小蕃茄8个、玉米粒25克、白糖10克、盐适量、黑胡椒碎适量

肉酱面包盅的做法图解:

1、后油法将除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团,再加入黄油揉至拉出薄膜,面团进行第一次发酵。

2、发好的面团取出排气再平均分割成15个小面团,盖保鲜膜松驰15分钟,取一个小面团擀成饼状。(大小和模具的大小差不多就行)

3、翻过来的玛芬模具表面涂一层薄薄的黄油,尽量让它尽量贴合在模具上,开始第二次发酵。发好的面团表面刷蛋液,烤箱预热200度烤10分钟即可。(根据自家烤箱调节)

4、将牛里脊肉剁成细碎状,倒入料酒。

5、倒入橄榄油和蚝油。

6、倒入蛋清朝向一个方向搅拌均匀。起锅倒入橄榄油。

7、爆香大蒜片,倒入牛肉馅料。

8、炒至肉色发白,加入玉米粒和切小块的小蕃茄大火翻炒。

9、加入甜辣酱和蕃茄酱转小火翻炒。

10、加入糖、盐、黑胡椒碎。

11、再加入鹌鹑蛋煮熟盛出,挖至做好的面包蛊里即可。

成品图:

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