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肉松面包卷
肉松面包卷
主料:面包:高粉420g,奶粉10g,糖40g,盐4g,水170g,鸡蛋60g,香草精2滴(没有可不加),酵母5g,黄油50g
配料:馅料:黄油20g,葱花、盐、肉松少许。

类型:『 主食 』

时间:2015-11-05

难度:

归属:西餐 总数:0

标签:肉松面包卷的做法,肉松面包卷
面包卷食谱大全
肉松面包卷介绍

今天这款肉松面包卷是采用最基础的餐包配方,入口不会太甜,馅料加上自己做的肉松、黄油、香葱和少许盐,活脱脱把它整成了咸口的,一口咬下去真的是好吃的停不了口。

今天这款肉松面包卷是采用最基础的餐包配方,入口不会太甜,馅料加上自己做的肉松、黄油、香葱和少许盐,活脱脱把它整成了咸口的,一口咬下去真的是好吃的停不了口。

肉松面包卷食材:

面包:高粉420g,奶粉10g,糖40g,盐4g,水170g,鸡蛋60g,香草精2滴(没有可不加),酵母5g,黄油50g

馅料:黄油20g,葱花、盐、肉松少许。

表面装饰:全蛋液,白芝麻少许。

面包做法:

1、所有食材称量好后,按照先湿后干的顺序加入面包机桶中。

2、启动揉面程序,10分钟后加入软化黄油,面包材料用后油法揉至扩展阶段,室温基础发酵至二倍大。

3、发酵完成的面团排气后分成均匀的15份,滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

4、醒发好的面团擀成椭圆形,翻面后自左,右各1/3处向内折。

5、折好后将面团擀长底边压薄,中间铺上一层肉松馅料,自上而下卷起。

6、依次做好全部后放温暖湿润处进行最后发酵。

7、发酵结束后,面包表面刷上全蛋液,撒白芝麻。

8、放入预热好180度的烤箱中层,烤20-25分钟出炉。

馅料做法:

1、取20g黄油室温软化后,加入切碎的葱花碎和少许盐搅打均匀。

2、拌入肉松碎,继续拌匀即可。

成品图:

肉松面包卷制作技巧:

1、馅料里也可以加一些耗油,味道应该更香,当然了,也可以根据自己的喜好随意添加。

2、烤好的面包立即取出放凉,吃不掉密封袋封装常温保存。

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