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地瓜巧克力干
地瓜巧克力干
主料:大红薯1个、巧克力酱适量
配料:融化有盐黄油50g

类型:『 糕点 』

时间:2018-09-19 23:36:49

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:地瓜巧克力干,地瓜巧克力干的做法
巧克力食谱大全
地瓜巧克力干介绍

地瓜巧克力干是专门为中秋家庭团员而制作的一款健康零嘴小吃,健康好营养的巧克力红薯片,是强力推荐的选项,享受红薯片的同时,别忘了搭配一杯热红茶。

地瓜巧克力干是专门为中秋家庭团员而制作的一款健康零嘴小吃,健康好营养的巧克力红薯片,是强力推荐的选项,享受红薯片的同时,别忘了搭配一杯热红茶。

地瓜巧克力干的做法:

1、红薯清洗后,外皮用干净的菜瓜布轻刷去脏污,后再次清洗

2、红薯切成薄片,后将红薯片在清水中浸泡15分钟,去除部分淀粉

3、将清水沥干,红薯片平铺在网架上,通风处风干至表面触摸干燥无水分的状态。

4、将溶化后的有盐黄油刷在红薯片的表面,刷第一次后静置15分钟,后再刷一次。

5、将薯片放置于已预热好的160度C烤箱中层,使用风炉烘烤功能进行烤焙,约25-30分钟至薯片,表面金黄色,边缘微焦翘起即可.(烤焙时间依各家烤箱状况不同进行增减调整)

6、食用时,可将家中备有的优貭巧克力融化成巧克力酱,或是使用市售巧克力或榛子酱沾附薯片一起食用

7、完成的干燥红薯片沾取适量优貭融化巧克力酱,放置网架上风干凝固后即可装袋密封,即成为知名进口巧克力地瓜片。

成品图:

地瓜巧克力干制作技巧:

1、薯片切的越薄烤的时间越短,口感也较为酥脆.稍后片的薯片烤焙时间需稍作拉长,口感厚实丰富

2、使用有盐黄油及不需要进行加盐步骤.如使用无盐黄油,可在融化黄油中加入微量盐巴

3、薯片吹风晾干的过程是必须,晾干的越彻底,烘烤后的薯片越酥脆

4、风炉烘烤功能的薯片,口感会更好.如使用一般上下管烘烤功能,建议烘烤结束前5分钟,将薯片从烤箱中取出约1分钟稍稍降温后,再次将薯片入烤箱中继续烘烤至完成。

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