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日式蛋包饭的正宗做法
日式蛋包饭的正宗做法
主料:米饭、鸡肉1块、洋葱1/4个、蘑菇4个、蒜1瓣、青豆一小把、奶油/奶1勺、鸡蛋2个
配料:白葡萄酒1勺、牛肉汤块1块、香叶1片、番茄酱(自制番茄糊+市售番茄酱)全用番茄糊或番茄酱也可,根据口味调整

类型:『 主食 』

时间:2016-08-08 23:25:40

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:日式蛋包饭,日式蛋包饭的正宗做法
饭食谱大全
日式蛋包饭的正宗做法介绍

看似简单的蛋包饭制作起也有大在学问的,正宗的日式蛋包饭要用口蘑来制作,而且炒的米饭时候要加一些番茄酱在里面口感会更加的好吃,煎蛋皮的时候火候一定不能太大,煎糊就不好吃的。

看似简单的蛋包饭制作起也有大在学问的,正宗的日式蛋包饭要用口蘑来制作,而且炒的米饭时候要加一些番茄酱在里面口感会更加的好吃,煎蛋皮的时候火候一定不能太大,煎糊就不好吃的。

今天这款正宗的日式蛋包饭是我在日本留学的小伙伴推荐给我看的《cooking with dog》里面的做法,制作很详细,味道也超级的好吃,用料讲究但是很家常,做法改变一小步让你的蛋包饭更美味哦!

用料:

米饭、鸡肉1块、洋葱1/4个、蘑菇4个、蒜1瓣、青豆一小把、奶油/奶1勺、鸡蛋2个

白葡萄酒1勺、牛肉汤块1块、香叶1片、番茄酱(自制番茄糊+市售番茄酱)全用番茄糊或番茄酱也可,根据口味调整

日式蛋包饭的正宗做法:

1、鸡肉切1cm小丁

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤1

2、洋葱切1cm小丁

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤2

3、蘑菇切5mm小片

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤3

4、蒜切沫

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤4

5、牛肉汤块切片【没有就不放,或者后面放一点高汤】

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤5

6、青豆过水

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤6

7、鸡蛋两个打散,加入一勺淡奶油或者奶

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤7

8、锅中加少许油,倒入蒜末

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤8

9、加入洋葱末翻炒

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤9

10、洋葱炒至发黄变色,加入鸡肉丁

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤10

11、鸡肉变色,加入蘑菇

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤11

12、加入一勺白葡萄酒【没有就不加,减些风味】

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤12

13、加入番茄酱【原方用了自制番茄糊+番茄酱】

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤13

14、加入牛肉汤块和一片香叶

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤14

15、翻炒均匀,加入青豆

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤15

16、翻炒至汤汁基本收干【提前炒番茄酱,让材料更入味,炒过的番茄酱也更美味!】

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤16

17、加入米饭翻炒均匀

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤17

18、盛出备用

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤18

19、锅中加入少许油,倒入鸡蛋液

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤19

20、筷子快速搅动

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤20

21、转动锅子,摊成蛋皮【注意小火】

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤21

22、加入米饭

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤22

23、蛋皮两边向中间包起【这样的包法比起对折法可以包入更多的饭】

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤23

24、将蛋包饭推到锅边,盘子准备!

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤24

25、将蛋包饭倒扣入盘中

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤25

26、用厨房用纸整形

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤26

27、番茄酱装饰,随意加配菜,来调味或者增色。

超正宗日式蛋包饭的做法 步骤27

成品图:

日式蛋包饭制作技巧:

1.包饭内容也可以自己发挥。

2、摊蛋皮火要小,因为新手来说比较容易糊锅。

3、步骤用了视频中的截图~成品图是自己做的。

蛋液成为蛋饼之后,怎样让它包起来呢?

见意新手最好用不粘锅,用铲子就可以,像23步图上那样两边都铲起一点应该是没问题的,,火候不能太大,小心怕煎糊了。

蘑菇要选用哪种蘑菇最好吃?

见意大家最好采用口蘑菇来做。

米饭可以不加番茄酱吗?

见意在家还是加一些番茄酱味道会更加好吃,如果不相用番茄酱可以自己煮番茄汁来做也是相当好吃的。

蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食,由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成,喜欢的朋友可参考上面制作方法在家试做一下。

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