香芋蒸鸡腿的做法很简单，这里围绕着鸡腿来说，主要是采用了三个步骤来完成这道美食。

　　第一，腌制鸡腿。鸡腿腌制一下可以更好的入味，同时也能让鸡腿腥味也不那么重。

　　第二，煎鸡腿。鸡腿煎一下可以让鸡腿的油脂渗透出来，同时也能让鸡腿吃起来更加的香。

　　第三，蒸鸡腿。煎制好的鸡腿搭配着香芋一起蒸制，香芋可以吸收鸡腿的油脂，使得鸡腿吃起来不油腻。

　　香芋蒸鸡腿的做法教程：

　　1、材料图。

　　2、鸡腿去骨。

　　3、将去骨后的鸡腿用刀背锤松，加葱姜碎，盐、料酒生抽老抽腌上。

　　4、香芋去皮后切成厘米丁。

　　5、平底锅刷油烧热，腌好的鸡腿鸡皮向下煎上。

　　6、小火煎出油，翻面。

　　7、六七成熟时出锅，改刀成一口大小的块。

　　8、取一大碗，将香芋入在碗底，煎好的鸡肉放在上面，倒上煎肉的汤水，可以添加葱姜碎，上笼蒸十五到二十分钟。

　　9、出锅倒在盘子中，放上葱花即可上桌。

　　成品图：

　　香芋蒸鸡腿的美味小窍门：

　　1、鸡腿去骨借助剪刀，很方便的。

　　2、煎鸡腿时，鸡皮一面向下，目的是将油煎出来，蒸好后特别香。

　　3、这种蒸菜，不同于扣碗，为了让香芋更加入味儿，将香芋块放在下面了。

　　4、这种吃法比红烧菜味儿稍淡些，但食物的自然香味儿很浓。

　　5、蒸制时间只做参考，根据自家的锅具而定。计时按水开上汽后开始。

　　香芋蒸鸡腿的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很是美味的吧，做起来也很简单呢，相信有了上面的做法和需要注意的问题，大家都能将这道菜肴做的很好吃。