蚝油肉片烩双菇这道菜突出的重点就是口感上的一个字“滑”，要想这道美食做的滑口，惹人爱，那么就必须在处理食材的时候需要注意一些问题：

　　一，肉片吃起来滑滑的，加上淀粉腌制后，吃起来嫩嫩滑滑的，口感非常的好，所以腌制肉片的时候淀粉必不可少的。

　　二，香菇和杏鲍菇本身吃起来就比较的柔滑，在做的时候要注意炒制的时间不可太长，但也不可太短，差不多就行了，不然会失去双菇本身的滑口感。

　　蚝油肉片烩双菇的做法教程：

　　1、热锅倒油，把小红椒段、蒜段、花椒倒入锅里爆香。

　　2、在爆香的过程中，在肉片里面加入适量的淀粉和酱油，抓匀后，倒入锅中，继续煸炒。

　　3、把洗干净的香菇，上面划十字架后，放入锅中，继续煸炒。

　　4、香菇差不多后，再加入切片的杏鲍菇。

　　5、加入蚝油，煸炒均匀，加入少量的味精就可以了。

　　成品图：

　　蚝油肉片烩双菇的美味小窍门：

　　1、因为蚝油有咸味，所以炒好之后在最后尝一下盐味，合适了的话，就不用再加盐了。

　　2、肉片加点淀粉拌匀，这样吃起来会更细嫩。

　　蚝油肉片烩双菇的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来细嫩爽口，非常的美味，营养也是非常的丰富，不妨做来和家人们尝一尝吧，很是不错的呢。