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杏鲍菇炒西葫芦
主料:西葫芦,杏鲍菇,鸡胸肉各适量
调料:淀粉、料酒、酱油、姜、蒜、油、盐、糖、鸡精各适量

类型:『 小炒 』

时间:2013年11月03日

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点击数: 作者:admin

标签:杏鲍菇炒西葫芦的做法 杏鲍菇炒西葫芦 杏鲍菇炒西葫芦怎么做
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杏鲍菇炒西葫芦介绍

  杏鲍菇炒西葫芦这道菜的主要用料除了杏鲍菇和西葫芦,还有鸡肉。怎么才能将味道平淡的杏鲍菇,带着鲜甜味儿的西葫芦变成一道让人喜欢的家常菜呢?除了烹炒之外,搭配的方法和掌握食材特性都很重要。

  像西葫芦比较易熟且易出水,而杏鲍菇不易入味,所以西葫芦要等杏鲍菇炒得差不多时再放,并且不能炒太久,以免出水太多,失去鲜味和口感。杏鲍菇跟鸡胸肉一起炒,味道很清爽而且鲜滑美味。具体细节请看做法过程。

  杏鲍菇炒西葫芦的做法图文教程:

  1.把西葫芦,杏鲍菇洗干净切片;姜切沫,蒜切片。

  2.鸡胸肉洗干净切片,用姜,料酒,酱油,淀粉腌一会。

  3.热油,放鸡胸肉炒变色,然后姜跟蒜翻炒几下。

  4.杏鲍菇翻炒几下,再放入西葫芦。

  5.放糖,放酱油,放盐,放鸡精,快速翻炒至入味即可。

  成品图:

  杏鲍菇炒西葫芦的做法小技巧:

  1、杏鲍菇和西葫芦切片时厚度要差不多。最好是杏鲍菇比西葫芦薄一些。

  2、杏鲍菇和西葫芦都是鲜味食材,所以这道菜不需要再加味精等提鲜的调料。鸡精可放,可不放。

  3、西葫芦容易出水,所以不能放太早,以炒的刚好断生入味为最合适。

  很多人做杏鲍菇和西葫芦这两款食材时,总觉得炒出来的味道不如意,其实跟搭配有关,再就是炒时的方法不对。想吃清鲜益肠胃的美食吗?试下这道杏鲍菇炒西葫芦吧。

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