川味粉蒸和湖北的粉蒸不一样，米粉更细，味道偏香辣而非五香。它的口感香滑软糯，不是太辣。主要是采用用豆瓣酱和酱油将排骨腌起来，吃的时候将肉肉裹上米粉，扔到锅里蒸一蒸，出锅就是枪手菜。家中来客人的时候，也很是方便。聚餐网今天就把好吃的川味粉蒸排骨制作方法分享给大家。

　　川味粉蒸排骨的做法教程：

　　1、排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。

　　2、土豆削皮切块，藕削皮切粗条。

　　3、洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小时，最好过夜。

　　4、腌制好的排骨一个个在蒸肉粉里面滚一圈，沾满蒸肉粉。

　　5、土豆和藕在盘子里面码整齐，把排骨放在上面码好。腌肉的汁淋在上面。

　　6、放在蒸锅里面大火把水烧开，然后中火蒸1个小时就行。

　　7、出锅后撒葱花，就可以享用了。

　　成品图：

　　川味粉蒸排骨怎么做好吃技巧：

　　1、下面的垫菜可以依自己喜好来放，爱吃什么放什么。芋头啊，红薯啊、萝卜啊、青菜啊都行。。越说越离谱哈哈。。

　　2、不吃辣的可以不放辣椒粉，喜欢什么放什么就好~必须放的调料是五香粉、盐、生抽、料酒、少量食用油。

　　3、蒸好之后的盘子很烫的，取出来要小心。

　　4、没有蒸锅的话，放在一个有锅盖的锅里面就可以开蒸啦。

　　这个川味粉蒸排骨非常适合那么想吃辣，又不能吃太辣的朋友们享用，非常下饭哟。