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西红柿烧茄子简单做法
主料:西红柿、茄子
调料:蒜片、小葱、淀粉、糖、生抽、油盐适量

类型:『 小炒 』

时间:2017年06月05日

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点击数: 作者:斯佳丽WH

标签:西红柿烧茄子简单做法 西红柿烧茄子
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西红柿烧茄子简单做法介绍

今天这道西红柿烧茄子制作方法相当简单,还有减肥瘦身,祛斑抗癌的作用,炒时先把茄子用盐腌制一下,这样炒出不的茄子不吸油,而且西红柿要先炒出汤汁,然后再加入先油煎好的茄子,这样更加入味。

但是要让这道菜能最大限度的降低热量, 最重要的是茄子不要过于油腻, 用少量的油将裹上面粉的茄子稍微煎一下, 让它穿上金色的外衣,这样能避免茄子油炸减少吸收油分; 而且提前预处理熟的茄子到与西红柿一起炒时能吸收它的汤汁, 变得更有味。这道纯素的西红柿烧茄子味道鲜美,口感丰富, 西红柿酸甜开胃,茄子软糯可口,是一道很不错的家常开胃下饭菜。

西红柿烧茄子的简单做法:

1、准备好原材料;,茄子切滚刀(参考:茄子滚刀块切法图解),西红柿切小块备用。

2、茄子加入适量的盐, 腌制一下;

3、待茄子微微出水后加入 淀粉, 拌均匀, 让茄子表面裹上一层薄薄的淀粉;

4、加入比平常多点的油, 烧热后将茄子放入里面煎一下,茄子表面金黄后捞出;

5、留少许底油, 将蒜片爆香;

6、加入西红柿翻炒,直至炒出些汤汁;

7、下入准备好的茄子继续翻炒;

8、加入少许生抽和糖, 翻炒一分钟即可;

9、再加入盐调味;

10、盛入碗中,撒上些小葱末。

成品图:

西红柿烧茄子制作技巧:

1. 茄子先撒些盐, 微微出水,这样能有利于裹住外层的淀粉,才能避免油煎时少吸油;

2. 炒制之前先爆香姜片, 再放入西红柿炒, 用油炒过的西红柿有利于人体番茄红素的吸收;

3. 直至西红柿炒出汤汁, 再加入先油煎好的茄子, 加入适量的生抽上色、糖提鲜、盐调味, 烧上一、两分钟让它入味即可。

茄子滚刀块切法图解:

1、先斜切一刀。

2、把切面翻朝上面。

3、在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。

4、再把上一次的切面翻朝上面。

5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切就OK了。

夏天转眼就到了,现在不努力就要徒伤悲,为了美美的穿裙子, 继续我家减肥菜,将减肥事业进行到底。西红柿和茄子是这个季节最常见的蔬菜, 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P, 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能;而所含维生素P则能保护心血管、抗坏血病;茄子含有龙葵碱,具有防还治胃癌的功效。

西红柿也是夏季我们餐桌上的常客,现在是西红柿大量上市的季节,不仅价格便宜, 而且酸甜多汁,是口感最好的时候。特别是夏天太阳过大,容易晒伤晒黑, 吃点西红柿能有效的抑制黑色素的生长,对祛斑、美容、抗衰老有着非常好的作用。它所含的番茄红素还能起到防癌抗癌、 降低心血管疾病的危险性的功效。西红柿酸甜解渴,健胃消食, 将它和茄子搭配在一起, 不仅口感非常好, 而且开胃下饭。

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