鹌鹑蛋可补气益血，强筋壮骨有“动物中的人参”之称。并且还是高蛋白、低脂肪、低胆固醇呢，常吃对人体很有益处。今天聚餐网向大家推荐的一道菜就是用鹌鹑蛋来做的鹌鹑蛋烧排骨，这道菜色泽油亮香味浓郁，高蛋白低脂肪，吃着不仅耐饿还能使人体储存能量，抵御寒冷。营养又好吃的鹌鹑蛋烧排骨如何做呢?一起来看下聚餐网的详细做法过程。

　　鹌鹑蛋烧排骨的做法教程：

　　1、鹌鹑蛋洗一下，放冷水锅中煮开，小火稍煮一会，冷水冲一下，剥去外壳。

　　2、排骨洗净，焯一下水，洗净浮沫，沥干水。

　　3、姜切片，葱挽结，香叶稍冲洗一下。

　　4、坐锅热油，姜片炝锅，然后放排骨翻炒。

　　5、放鹌鹑蛋，翻炒均匀后加黄酒炝锅。

　　6、放生抽和老抽，使酱油均匀包住排骨和蛋。

　　7、移入砂锅，加水至基本与肉平。放香味、葱结和冰糖。

　　8、大火煮开，撇去浮沫，转小火盖上盖子。

　　9、50分钟后转大火，收一下汁。不用收得太干，肉汤拌饭也特别的好吃哦。

　　鹌鹑蛋烧排骨的成品图：

　　鹌鹑蛋烧排骨的做法就介绍完了，是不是特别的简单呢? 在天冷的冬天多吃鹌鹑蛋烧排骨有助抗寒，增强体质并预防感冒。聚餐网提醒大家鹌鹑蛋一次不能吃太多，虽然比较补但人体吸收能力是有限的。喜欢这道菜的朋友，马上为自己和家人来一道吧。