醋溜山药是一道山药的最简单的吃法，味道酸甜可口，爽口脆滑。山药，也被称作薯蓣，是药食两用的食材，常吃可以增强人体免疫力，具有补肺健脾、益气滋肾等多种功效。好吃的醋溜山药怎么做请看下面聚餐网的详细做法教程，含如何炒得更爽脆的小技巧哦。

　　醋溜山药的做法：

　　1. 将山药皮刮掉，带手套刮，免得山药过敏；红菜椒、葱、姜切丝。

　　2、把醋、生抽、盐、白糖、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之糖和盐溶化。

　　3、炒锅放油，油七成热时，放入葱、姜、辣椒丝爆香。

　　4、然后放入山药翻炒几下。

　　5、再放入兑好的糖醋盐汁，炒至山药变色即可。

　　醋溜山药的成品图：

　　醋溜山药的做法小技巧：

　　1、如家里没有高汤可用清水代替。

　　2、这个菜不能炒的时菜太长，那样就不脆了。

　　3、切记，配料一定要先兑在一起，这样做是便于往锅里放时节省时间。炒出来的山药才脆。

　　4、能吃辣的朋友，可以用红辣椒代替红菜辣椒。

　　以上就是醋溜山药的做法。喜欢吃山药的朋友不妨在家里做做，非常简单快速的一道菜，味道酸甜清爽，别有一番风味。