夏天的豆角最是鲜嫩清香，如果把豆角跟鸡蛋一起煎成蛋饼来吃，不仅味道鲜香可口是道很好的下饭菜，而且也是一道做法简单省事的快手菜。与韭菜煎蛋的浓郁不同的是，豆角煎蛋吃起来鸡蛋香，豆角鲜，另有一番美味。一起来看怎么做豆角煎蛋更焦香美味的方法吧。

　　豆角煎蛋的做法教程：

　　1、豆角去头和尾部，洗净切成小丁，小葱切葱花。

　　2、锅内加入清水烧开，倒入豆角丁烫熟，捞起过下凉水，然后沥干水份。

　　3、鸡蛋打散成蛋液。

　　4、将烫好的豆角丁加入鸡蛋液中。

　　5、加入葱花，再加入适量的盐、糖、鸡精和少许胡椒粉拌匀。

　　6、平底锅放油小火烧热，倒入豆角鸡蛋液。

　　7、煎至一面定型，用铲子铲起一边，复盖到另一边，形成半月的蛋角，再反面煎至金黄即可出锅切块食用。

　　成品图：

　　豆角煎蛋的做法小技巧：

　　1、豆角一定要烫熟，烫不熟会有豆腥味。

　　2、豆角烫熟后过凉水，是为了不让豆角颜色不会变暗和变软。

　　3、因为豆角是熟的，所以煎的时间无须太长，煎至鸡蛋变金黄色即可。

　　一道翠绿夹着焦黄的豆角煎蛋就做好了，是不是特别的简单呢?这么好做的一道家常菜，对厨房新手们来都算是零难度了，对于那些会做韭菜煎蛋的朋友来说更加的是无师自通了哦。朋友们，在这豆角最实惠最鲜嫩的时候，马上多吃些营养美味的豆角煎蛋吧。