在做西瓜皮蛋汤之前，首先呢，要将西瓜皮处理一下，第一步是要将西瓜皮洗净，然后用刀将西瓜红瓤刮去，也可留少许红瓤，接着用刀削掉外层的绿色蜡质表皮，这样就可以开始具体的做菜步骤啦。

　　西瓜皮蛋汤的做法教程：

　　1.西瓜皮处理干净后切成丝，番茄剥皮切成片，将鸡蛋打散。

　　2.汤锅里加水，把瓜条放进水里煮，水开后放入番茄片，再将蛋液淋上去。

　　3.稍煮一会儿加入盐、味精、香油调味即可。

　　成品图：

　　一款营养好喝又有夏季保健功效的西瓜皮蛋汤就上桌啦，在炎热的夏日要是吃到这样一道佳肴，既感到美味可口又可以祛除暑热，真是让人食指大动呢。