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卤水豌豆羊肉
主料:羊肉适量
调料:豌豆、姜、葱、卤水各适量

类型:『 』

时间:2013年08月02日

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点击数: 作者:mengli

标签:卤水豌豆羊肉的做法 卤水豌豆羊肉怎么做 卤水豌豆羊肉
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卤水豌豆羊肉介绍

  卤水豌豆羊肉主要取材于豌豆和羊肉,它是用卤水加上豌豆还有牛肉一起炖制而成的,全程无油烟,很是适合炎热酷暑的夏天。它的味道咸鲜味十足,牛肉的鲜美加上豌豆的清新,两者一起放入卤水中煮制,做成的美食,吃起来鲜美可口,十分的惹人食欲。

  卤水豌豆羊肉的做法教程:

  1、材料图,羊肉、卤水、葱姜。

  2、豌豆角,洗净后剪去两头。

  3、羊肉切块,放姜葱焯水,需要冷水下锅

  4、焯好的羊肉洗去浮末。

  5、将卤水葱姜放进砂锅中,视具体情况,添加水或者高汤或者将焯羊肉的水滤去浮末也可以。

  6、上炉大火烧开后转小火煮40分钟。

  7、加入处理好的豌豆角。

  8、再煮八至十分钟,出锅即可。

  成品图:

  卤水豌豆羊肉的美味小窍门:

  1、卤水很咸,也很入味儿,基本不用再加盐和其它调料。

  2、关于肉类焯水后的汤是不是要留用,这个问题其实很简单,如果需要,可以打去浮末留下,因为焯水的目的主要是煮去血沫,汤汁中并没有有害物质,也没有太多的营养,如果不需要,倒掉就可以了。

  卤水豌豆羊肉的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有独特风味的美食尝一尝,味道可是相当不错的呢,赶紧试着做一下吧。

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